É chamado de "shawarma", "shawarma" e até, em alguns lugares, "shawarma". É embalado em todos os tipos de bolos planos - de caroço a ralo lavash armênio. É vendido perto do metrô, em estações de trem e em cafés bastante decentes. Por mais que a sociedade o trate, deve-se admitir que é realmente saboroso!
É necessário
-
- carne ou frango
- cebola
- alho
- maionese
- nata
- salsa
- pepinos
- tomate
- repolho
- sal
- Pimenta
- pão pita ou pita
- frigideira
- faca
- bata ou liquidificador
- tábua de cortar
- placa
- a colher
Instruções
Passo 1
Pique a cebola e o alho e junte ao molho. Misture o creme de leite e a maionese em proporções iguais. Pique a salsa muito finamente. Combine todos os ingredientes e bata bem. Se desejar, a mistura pode ser batida no liquidificador. Para os amantes de sabores exóticos, é bom adicionar um pouco de curry ou açafrão em pó ao molho. Mas o shawarma tradicional não prevê tal aditivo.
Passo 2
Frite a carne. Melhor levar vitela, boi ou cordeiro. Refira-se: a vitela muito jovem, com as suas propriedades indubitavelmente dietéticas, tem um sabor bastante fraco. E o cordeiro vai assar muito mais tempo e, além disso, corre-se o risco de "esbarrar" na carne da fêmea, que tem um cheiro específico. Então, uma boa carne - peito ou coxa, cortada em pequenos pedaços de 10-15 g, salgada e pimenta, será a carne ideal para o shawarma.
etapa 3
Pique os vegetais. Pepinos e repolho frescos - em tiras, tomates - em cubos pequenos (é aconselhável retirar primeiro a casca e as sementes do tomate). Sal. As proporções dos vegetais podem ser arbitrárias, mas na maioria das vezes 30 g de carne frita, 50 g de salada de vegetais e 25 g de molho são usados para 1 pita. Se desejar, a tabulação dos ingredientes pode ser aumentada, bem como substituída por vegetais selecionados à vontade ou de acordo com a estação do ano.
Passo 4
Recolher o shawarma com pão pita e embrulhar o recheio como um envelope. Você também pode usar tortilhas de milho. Embora este seja um prato um pouco diferente, na verdade, eles vão funcionar também.
Etapa 5
Use aves, como frango, em vez de carne, se desejar. Retire a carne das coxas, sem pele e sem cartilagem. Pique, regue com o suco de limão, sal e polvilhe com pimenta do reino grossa. Frite na manteiga - vai ficar bem gostoso também. Para vegetarianos, podemos recomendar a opção shawarma sem carne. Eles podem fritar os pedaços de tofu em óleo vegetal.
