Shawarma ou donar kebab é um prato oriental. Simples e rápido de preparar, tornou-se um fast food popular, cujos perigos são muito comentados. Mas se você fizer shawarma em casa: use carne dietética, vegetais frescos, ervas e reduza a quantidade de gordura, então se torna não só saboroso, mas também um prato saudável.
É necessário
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- Para shawarma caseiro:
- várias folhas de pão pita;
- 300-400 g de carne de porco ou outra carne;
- 2-3 pepinos frescos;
- 1-2 tomates;
- 100-200 g de repolho branco;
- 200 g de cenouras coreanas;
- um pequeno cacho de cebolas verdes e endro;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta moída.
- Para o molho de alho:
- 4 colheres de sopa. eu. kefir;
- 4 colheres de sopa. eu. nata;
- 4 colheres de sopa. eu. ketchup;
- 1 grande cabeça de alho;
- pimenta vermelha moída;
- Pimenta preta da terra;
- Curry
- coentro;
- ervas secas (endro
- coentro
- salsa).
Instruções
Passo 1
Enxágüe bem em água corrente e seque os vegetais e ervas. Corte os pepinos em tiras finas e os tomates em cubos. Misture os legumes em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
Passo 2
Pique o repolho o mais fino possível. Polvilhe levemente com sal e esfregue com as mãos para fazer o suco de repolho.
etapa 3
Lave e seque a carne. Em seguida, corte-o ao longo do grão em pequenos pedaços ou "macarrão" com espessura não superior a 10 mm. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira, leve ao fogo alto e leve ao fogo. Frite a carne nele por três a quatro minutos. Assim que mudar de cor e formar crosta reserve a frigideira.
Passo 4
O molho de alho dá um toque especial ao shawarma. Para prepará-lo, misture o kefir com creme de leite e ketchup. Descasque os cravos, passe-os por uma prensa e junte à mistura. Adicione o resto dos ingredientes (pimenta, especiarias, ervas secas) e misture tudo bem. Deixe o molho descansar por uma hora, após a qual estará pronto para comer.
Etapa 5
Espalhe o pão sírio, pincele com molho de alho, coloque alguns pepinos com tomates e repolho com cenouras coreanas mais perto de uma das bordas. Polvilhe os vegetais com ervas. Em seguida, coloque a carne, regue com o molho e misture ligeiramente o recheio.
Etapa 6
Enrole o pão sírio em um rolo, dobrando uma das pontas. Isso é feito para evitar que o recheio caia. Coloque o shawarma em uma chapa plana e envie-o literalmente por quarenta a sessenta segundos no micro-ondas, ou por três a quatro minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus.
Etapa 7
Além disso, para o shawarma caseiro, pode-se usar um bolo especial (pita) ou, depois de misturar o recheio, coloque-o em pratos e sirva com pão.
