Com a ajuda da aroeira, até chefs pasteleiros sem experiência transformarão um bolo numa obra-prima. Massa de biscoito é a melhor. Existem vários tipos deste último. É importante assar bem o bolo e depois envolvê-lo com aroeira.
Processo de criação de teste
Um bolo de biscoito leve é adequado para mástique. O principal é tomar uma forma adequada e pensar em quanto peso terá a estrutura doce. Para uma família de 3-4, a quantidade sugerida de ingredientes funcionará. Isto:
- 5 ovos;
- 1 copo de farinha;
- 1 xícara de açúcar.
Se muitas pessoas se reunirem, coma 2 vezes mais comida. Asse o bolo duas vezes, fazendo uma massa nova a cada vez. Se você misturar todos os produtos de uma vez, a segunda metade da massa vai cair em 40 minutos e o biscoito vai estragar. O resultado é um bolo composto por 4-6 camadas.
Separe cuidadosamente as gemas das claras. Coloque este último na geladeira. Separe com cuidado para que nenhuma gota de gema caia na clara. Para isso, pegue o ovo na mão, faça um entalhe com uma faca não muito afiada. Comece a despejar o ovo de uma metade da casca para a outra em uma tigela. A proteína será drenada para ele. Coloque a gema em outra tigela. Portanto, classifique os 5 ovos.
Despeje o açúcar nas gemas, bata-as com um batedor ou batedeira. As gemas devem ficar ligeiramente brancas e aumentar de volume. Depois disso, despeje a farinha peneirada sobre eles, misture a massa até ficar homogêneo com uma colher.
Pegue os brancos. Adicione uma pitada de sal a eles. Bata por um minuto com uma batedeira em velocidade baixa e depois em velocidade alta. Quando a espuma para de fluir das lâminas e se torna elástica, significa que você pode interromper o processo.
Mova a massa de gema em sua direção. Coloque 2 colheres de sopa de proteína tufada nele. Misture a mistura suavemente. Quando estiver homogêneo, adicione toda a proteína. Coloque a colher no centro da tigela e vire suavemente para que a mistura comece a se misturar e não caia. A massa está pronta, você pode assar.
Processo de cozimento
Nesse momento, o forno deve ser pré-aquecido a 180 ° C. Lubrifique as laterais e o fundo da forma com um pedaço de manteiga. Você pode polvilhar um pouco de farinha sobre ele para que as cascas do bolo acabadas fiquem melhor. Disponha a massa com cuidado. Leve ao forno para assar. Não deve ser aberto dentro de 30 minutos, caso contrário a massa pode cair. Observe o processo de escurecimento através do vidro da porta. Quando o topo do bolo adquire uma coloração amarelo escuro, o aroma de cozimento começa a subir na cozinha, abra um pouco a porta do forno, fure o meio do bolo com um palito. Coloque para fora. Se a massa estiver grudada no pedaço de madeira, o meio ainda está úmido. Feche a porta e aguarde o final do processo por mais 5 a 7 minutos. Normalmente, o biscoito é cozido por 35-45 minutos.
Em seguida, retire, transfira para uma tábua de cortar de madeira, cubra a parte superior da forma com ela e vire ao contrário. O fundo do biscoito é mais liso do que o topo, será mais fácil cobri-lo com mástique doce. Portanto, deixe o bolo de cabeça para baixo. Corte quente em 2-3 pedaços com uma faca ou linha. Quando esfriar, molhe o fundo com calda de açúcar, cubra as camadas com o creme de leite, colete o bolo. Cubra a parte superior e as laterais da roupa com mástique enrolado.
Biscoito rápido
Se você não tem vontade de mexer com ovos, faça uma versão rápida do biscoito levando para ele:
- 1 ovo;
- 1 lata de leite condensado;
- 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 250 g de farinha;
- 0,5 colher de chá refrigerante;
- 1 Colher de Sopa. suco de limão.
Usando as lâminas da batedeira, misture o ovo, o açúcar e o leite condensado até formar uma massa homogênea, acrescente a farinha. Apague o refrigerante com o suco de limão, acrescente à farinha. Mexa a massa e leve ao forno como antes.
O bolo feito com estes produtos pode ser coberto com mástique e decorado a seu gosto.
