Vareniki é um prato tradicional ucraniano que também se tornou popular na Rússia. Bolinhos quentes e saborosos com recheios variados são sempre um alimento de boas-vindas. E para que não sejam apenas saborosas, mas também bonitas, é importante aprender a beliscar de uma forma especial.
É necessário
Farinha, ovo, sal, água, recheio de bolinho de massa, rolo de massa
Instruções
Passo 1
A compressão é usada principalmente para tornar a massa mais hermética. Este mantém a sua forma quando cozinhado. Os bolinhos colhidos também parecem diferentes, mais bonitos e saborosos. Bolinhos de massa igualmente beliscados vão adornar qualquer mesa.
Passo 2
Se houver vários recheios, você pode apertar os bolinhos com recheios diferentes de forma um pouco diferente e então, ao longo das bordas apertadas, distinguir os bolinhos com sabores diferentes, por exemplo, com batata e queijo cottage.
etapa 3
É muito importante preparar uma massa elástica e não muito dura. Para fazer isso, quebre um ovo em um copo, adicione sal, adicione água até a borda e despeje em uma tigela. A farinha é adicionada tanto quanto a própria massa for necessária. Não deve aderir às suas mãos e ao rolo de massa.
Passo 4
A depenagem consiste em três etapas. Passo um: como de costume, coloque o recheio sobre o bolo e dobre-o ao meio. Aperte os bolinhos com força da maneira usual, deixando as bordas lisas.
Etapa 5
Etapa dois: formar um "rabicho". Segure o bolinho com a mão esquerda e, com o polegar e o indicador da mão direita, dobre um canto da borda direita e estique na frente do bolinho. Descobriu-se o primeiro tufo - par, do tamanho de uma ervilha achatada.
Etapa 6
Passo três: com os mesmos dedos, pegue uma pequena ponta da massa, tentando enganchar a ponta do primeiro tufo para que as dobras se fundam. Pressione firmemente o pedaço de massa novamente e embrulhe-o. Mova os dedos ligeiramente para a esquerda na massa e aperte e cole a próxima peça, conectando-a à segunda pitada.
Etapa 7
Continue beliscando o bolinho da mesma maneira. Quando chegar na borda do bolinho, faça a última pitada e enfie, nivelando com o canto para ficar firme.
Etapa 8
Diferentes formas de tranças são obtidas dependendo do ângulo de inclinação do polegar da mão direita. Você pode beliscar de forma precisa e abrangente. Em qualquer caso, você deve obter uma bela borda ondulada.
Etapa 9
Bolinhos picados são geralmente mais estáveis quando cozidos, mas ainda não devem ser cozidos demais. Para bolinhos com recheio pronto, o tempo de cozimento suficiente é de 1-3 minutos. Bom apetite!
