Assar um biscoito de verdade não é uma tarefa fácil. Isso exigirá experiência e habilidade e, o mais importante, um grande desejo de aprender. Mas fazer a massa é apenas metade da batalha. Os bolos prontos ainda precisam ser divididos uniformemente em uma camada e decorados. É preciso uma boa ferramenta e um pouco de paciência para obter um corte perfeito em um biscoito. Como abordar essa tarefa trabalhosa e cortar o bolo de biscoito corretamente?
Instruções
Passo 1
Se tiver confiança para os olhos, use uma faca longa (pelo menos 25 cm) com lâmina serrilhada para cortar o biscoito. Primeiro, corte a "saliência" (saliência) da superfície do bolo. Meça a altura do pão-de-ló e faça alguns cortes no meio para marcar a metade do bolo em toda a circunferência. Pressione levemente o bolo com a mão e, girando-o lentamente no sentido anti-horário, com a outra mão serre com uma faca em sua direção ao longo das marcas indicadas. Corte cada vez mais fundo, continuando a girar o bolo. Mova a faca mais fundo em direção ao centro a cada nova torção até que o biscoito esteja completamente cortado. Assim, com movimentos de serragem ligeiramente precisos, você dividirá o futuro bolo em dois discos.
Passo 2
Pegue um divisor de massa de plástico com um barbante. Com a sua ajuda, é muito fácil cortar peças com a espessura necessária. Um dispositivo com um barbante para cortar um biscoito lembra um pouco um cabide para roupas, nas extremidades do qual há pontas de borracha e vários níveis para um barbante. Coloque o aparelho com pés de borracha sobre a mesa e deslize-o lentamente pelo bolo, cortando-o com um barbante bem no meio.
etapa 3
Alguns chefs pasteleiros usam linha trançada ou linha de pesca. Enrole o fio ao redor do biscoito na altura desejada, cruze as pontas e puxe lentamente. O corte é bem uniforme, mas o biscoito pode esfarelar muito. Nesse caso, marque apenas com um fio o local de corte e tente cortar o bolo no círculo marcado com uma faca.
