Uma receita de bolo de chocolate que te vai surpreender por ser feito absolutamente sem farinha.
É necessário
- Para prepará-lo, você precisará de:
- • Ovos-6 peças;
- • Açúcar-150gr.
- • Cocoa-50gr.
- • Creme-20% 200gr.
- • Chocolate 75% -2 barras;
- • Manteiga-10-20gr para untar uma assadeira;
- • Papel para bolos.
Instruções
Passo 1
O processo de cozimento é simples e não requer habilidades especiais. Pegamos os ovos, separamos as claras das gemas e começamos a bater as claras até que se formem picos estáveis, depois adicionamos metade do açúcar (75 g) e continuamos a bater por cerca de 1 minuto.
Passo 2
Bata as gemas com o restante (75 gr.) Do açúcar até dissolver completamente. Com movimentos suaves, misturamos o cacau a esta mistura (isso pode ser feito com uma batedeira, mas em velocidade baixa ou com uma espátula especial para massa com movimentos de fricção).
etapa 3
Muito lenta e cuidadosamente, adicione espuma de proteína a esta mistura para não perder a leveza.
Passo 4
Coloque papel manteiga em uma assadeira e unte generosamente com manteiga. Despeje a massa resultante ali e distribua com cuidado.
Etapa 5
Aquecemos o forno a uma temperatura de 180 graus. Colocamos uma assadeira lá por 30-35 minutos. Não se assuste se vir que a massa primeiro subiu e depois caiu - isso é normal.
Etapa 6
Corte o bolo resfriado em 4 partes iguais, separando-o do papel.
Etapa 7
Para preparar o creme, é necessário aquecer muito o creme, mas não ferva, acrescente os pedacinhos do chocolate partido e mexa até o chocolate derreter completamente.
Etapa 8
Untamos os bolos com natas, sem esquecer as laterais do bolo. Em seguida, colocamos a obra-prima resultante na geladeira por 1 hora. No final deste tempo, desfrute de uma obra-prima da culinária com um sabor excepcionalmente delicado de chocolate.
