Uma excelente opção de sobremesa em um dia quente: maciez e umedecimento de biscoito de coalhada, creme de manteiga e suas frutas favoritas … Simplesmente impossível resistir!
É necessário
- Biscoito de coalhada:
- - 200 ml de nata pesada (de 30%);
- - 600 g de requeijão pastoso;
- - 160 g de açúcar;
- - um saco de açúcar baunilha;
- - 3/4 colher de chá casca de limão;
- - 1 Colher de Sopa. suco de limão;
- - 4 ovos grandes;
- - 4/5 colheres de chá fermento em pó;
- - 170 g de amido.
- Creme:
- - 200 ml de creme de leite;
- - 40 g de açúcar de confeiteiro;
- Frutas frescas da época para decoração.
Instruções
Passo 1
Bata as natas até obter picos macios. Divida os ovos em claras e gemas e adicione o último, o açúcar de baunilha e um quarto de xícara de açúcar normal ao creme. Bata por 3 minutos.
Passo 2
Em velocidades baixas, adicione o queijo cottage com o suco de limão e as raspas na tigela, misture até ficar homogêneo.
etapa 3
Adicione o amido e o fermento, misture novamente até ficar homogêneo.
Passo 4
Bata as claras com o açúcar restante até obter um pico. Misture com a massa de gema em 3 etapas, escrevendo um "número oito" com uma espátula. Transferimos para uma forma forrada de pergaminho, colocamos em uma forma maior, na qual despejamos água quente até o meio da forma menor. Levamos ao forno pré-aquecido a 165 graus por cerca de uma hora: o meio do bolo deve permanecer sem assar. Não retiramos o bolo acabado, mas deixamos esfriar no forno ligeiramente aberto por 40 minutos.
Etapa 5
Retiramos a base do forno e esfriamos completamente. Nesse ínterim, estamos preparando o creme. Bata as natas com a adição de açúcar de confeiteiro até obter um pico. Cubra a crosta completamente resfriada e leve à geladeira por 7-8 horas. Enfeite com frutas da estação antes de servir.
