Com a chegada da primavera, você poderá mimar-se com uma variedade de deliciosas saladas, petiscos, primeiros e segundos pratos preparados com azeda. Esta planta incrivelmente medicinal é rica em vitaminas e minerais. Portanto, após o inverno beribéri, é recomendável diversificar sua alimentação. As sopas Sorrel são especialmente apetitosas na aparência e agradáveis ao paladar. Além disso, eles são rápidos de se preparar.
Sopa de azeda rápida
Corte as cebolas descascadas e as cenouras em meias argolas. Refogue-os em óleo de girassol por dois a três minutos. Coloque quatro batatas em cubos no caldo (se não houver, substitua por água). Corte dois feixes de azeda em macarrão e coloque-os em uma tigela com as batatas cozidas, em seguida, coloque os vegetais fritos na panela. Tempere com sal, pimenta e especiarias a gosto. Ferva por mais um a dois minutos, mas não mais. Sirva a sopa rápida de azeda com creme de leite e um pedaço de ovo.
Sopa de Sorrel com Camarões
Ferva e descasque trezentos gramas de camarão. Descasque um ovo cozido.
Despeje cento e cinquenta mililitros de água quente em uma tigela, libere cerca de trezentos gramas de azeda ali, cozinhe por sete minutos. Esfrie, passe por uma peneira e adicione sal.
Pique a cebola, a raiz de salsa e frite em óleo vegetal. Combine-os com cebola verde picada, endro, pimenta malagueta (meia vagem) e duas colheres de sopa de manteiga. Coloque tudo fora por cerca de cinco minutos.
Transfira a massa de verduras para um liquidificador, bata até ficar homogêneo, você pode diluir levemente com água fervente enquanto bate.
Na hora de servir à mesa, despeje o purê de azeda em um prato, uma massa de verduras no centro e camarões e pedaços de ovo, cortados longitudinalmente, na borda. A sopa de sorrel com camarão pode ser decorada com folhas de hortelã.
