Uma das saladas mais populares - a salada César - tem um sabor delicado e peculiar e combina ingredientes saudáveis e bonitos. Existem várias variações deste famoso prato.
Clássico: Salada César
Diz a lenda que um dia o chef César Cardini ficou sem todos os alimentos básicos quando uma grande e barulhenta companhia de cineastas de Hollywood invadiu o restaurante onde ele trabalhava. E então o talentoso chef fez uma salada com o que estava literalmente à mão, a saber:
- alface romana - 400 g;
- pão branco - 100 g;
- alho jovem - 1 peça;
- azeite - 50 g;
- ovo de galinha - 1 peça;
- limão - 1 pc.;
- Molho inglês - algumas gotas;
- parmesão ralado - 2 colheres de sopa;
- sal - a gosto;
- pimenta-do-reino moída na hora - a gosto.
Para o Caesar clássico, enxágue suavemente as folhas de alface, seque com papel toalha e leve à geladeira. Para fazer croutons de alho (croutons), pegue um pão branco (baguete), corte em cubinhos e deixe secar no forno a 180 ° C por 10 minutos. Lembre-se de mexer os croutons no forno algumas vezes. Em seguida, descasque o alho, amasse e esfregue com sal. Coloque o alho em uma frigideira, acrescente uma colher de sopa de azeite e leve ao fogo baixo, depois coloque os biscoitos na frigideira e leve ao fogo por alguns minutos.
Cole um ovo de galinha cru com a ponta romba e mantenha-o em água ligeiramente fervente por um minuto. Esfregue uma saladeira com alho para dar sabor e coloque as ervas sobre ela, regue um pouco com azeite e mexa tudo. Adicione o tempero e o suco de um limão e regue com o molho inglês algumas vezes. Mexa tudo de novo, depois quebre o ovo e despeje o conteúdo sobre a salada, mexa, cubra a salada com o queijo ralado e acrescente os croutons de alho.
Variação: salada Caesar com frango
Hoje, a salada Caesar raramente é preparada com a receita clássica: apesar do seu sabor excelente, muitas pessoas preferem adicionar carne ou mesmo frutos do mar a este prato. Talvez o tipo mais popular e conhecido de salada Caesar seja com frango. O ideal é que essa salada seja temperada com molho César, mas a maioria das pessoas prefere usar maionese em casa.
- filé de frango - 200 g;
- folhas de alface - 20 pcs.;
- tomate cereja - 5 unid.;
- pão branco - 200 g;
- queijo duro - 50 g;
- alho - 2 unid.;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- maionese - a gosto;
- sal a gosto.
Mergulhe as folhas de alface em água fria por uma hora até ficarem crocantes e frescas. Use o pão branco para fazer croutons, secando as fatias de baguete no forno. Despeje o óleo em uma frigideira funda, frite o alho descascado e picado e adicione os croutons. Para evitar que fiquem gordurosos, coloque-os sobre uma toalha de papel após tostar. O filé de frango pode ser fervido ou frito em óleo vegetal até ficar macio e cortado em fatias finas.
Coloque as folhas de alface rasgadas à mão na saladeira. Rale o queijo duro, corte os tomates cereja ao meio ou em quartos. Todos os ingredientes da salada são misturados em uma tigela e servidos imediatamente. É melhor servir a maionese separadamente para que todos possam temperar a salada a seu gosto.
Variação: salada Caesar com camarões
Os amantes de frutos do mar preferem salada Caesar com camarão. A lista de ingredientes é igual à anterior, mas a carne de frango é substituída por camarão a gosto. No preparo da salada, descongele os camarões e frite na manteiga e no alho. Ao temperar a salada, certifique-se de usar o suco de meio limão - isso dará um sabor nobre ao camarão.
Há também uma salada Caesar com camarão cozido, ovo de codorna, frango defumado … São muitas opções - para todos os gostos.
