A couve-flor tem um valor nutricional superior a muitos outros tipos de vegetais. Distingue-se não apenas por suas propriedades dietéticas, mas também por seu alto valor nutricional e sabor. Este vegetal saudável é um verdadeiro tesouro de vitaminas e minerais, por isso deve estar presente na dieta alimentar de pessoas de todas as idades.
A couve-flor é melhor digerida do que, por exemplo, o repolho branco. Suas delicadas inflorescências são indicadas para uso na alimentação infantil, para uso por pessoas com doenças do trato gastrointestinal. A couve-flor é indispensável para pacientes cardíacos e diabéticos.
Por que a couve-flor é útil?
Para o preparo de vários pratos, costuma-se usar apenas as inflorescências de couve-flor, mas também se pode comer suas folhas e flores. Após congelamento, enlatamento, estufagem, decapagem, fervura ou fritura, as substâncias valiosas deste repolho incomum são preservadas, razão pela qual sua popularidade é tão alta entre as pessoas que levam um estilo de vida saudável.
A couve-flor diet é menos irritante para a mucosa gástrica do que a couve-flor branca. Tem um efeito positivo no estado do sistema nervoso, os pratos de inflorescência são considerados um excelente meio de prevenção do cancro. A couve-flor pode ser comida mesmo com úlceras estomacais, úlceras duodenais, não causa distensão abdominal ou outros sintomas desagradáveis. Além disso, este produto é recomendado para combater a obesidade.
A couve-flor contém vitamina C. 50 gr. as inflorescências podem dar ao corpo humano uma dose diária de ácido ascórbico. O produto contém muita vitamina H, a biotina é responsável pelo estado da pele, cabelos e unhas.
Vitaminas que compõem a couve-flor
A couve-flor é rica em vitaminas A, E, a planta, devido ao teor de antioxidantes, ajuda a eliminar as toxinas do organismo. A presença dessas substâncias valiosas na composição de flores semelhantes ao repolho ajuda a reduzir a probabilidade de acidente vascular cerebral, fortalecer a imunidade e prevenir doenças cardiovasculares.
O vegetal contém vitamina K e ácidos graxos ômega-3, então o repolho ajuda a prevenir o desenvolvimento de artrite, tem efeito antiinflamatório. A couve-flor tem poucas calorias, por isso está frequentemente presente na dieta de pessoas que procuram peso. O conteúdo calórico do produto é de apenas 30 kcal por 100 g.
A couve-flor também é valorizada por seu teor de proteína - cerca de 2,5% da massa. A gordura está presente nele apenas 0,3%.
Para preservar as qualidades benéficas da couve-flor, recomenda-se não cozinhá-la demais e reaproveitar o caldo que sobrou do cozimento. Além das vitaminas, o vegetal contém importantes minerais e oligoelementos. É o ácido fólico, por exemplo, especialmente necessário para mulheres grávidas.
