Nas prateleiras das lojas, você pode ver uma variedade de produtos tentadoramente saborosos, cuja composição ainda levanta preocupações. Para não se privar do prazer de experimentar guloseimas como compotas, compotas, marshmallows, pode aprender a prepará-los sozinho.
Em casa, você pode fazer um marshmallow de baga muito saboroso e saudável. É melhor usar frutas frescas para isso, mas as congeladas também são adequadas. Neste caso, antes de serem cozinhados, deverão ser descongelados à temperatura ambiente para que não haja excesso de líquido e sabor aguado na pastilha.
Para preparar o marshmallow de groselha, as bagas devem ser cuidadosamente separadas, os galhos e os pequenos detritos devem ser removidos e depois enxaguados em água corrente. Você vai precisar de 1 kg de frutas vermelhas. Coloque-os em uma panela de esmalte.
Adicione 150 ml de água às bagas preparadas. Ligue o fogo na panela e leve a mistura para ferver. Ferva por quinze minutos, até que o suco saia e os frutos estejam completamente macios. A massa deve ser resfriada, depois esfregue bem na peneira para retirar as cascas e os caroços.
Adicione 300 gramas de açúcar ao purê de groselha. Bata a mistura até atingir a consistência de uma mousse leve. Ferva a mistura resultante e cozinhe por 20 minutos com agitação constante. A mistura deve engrossar até a consistência de creme de leite. Refrigere, forre uma assadeira com papel manteiga, pincele com óleo vegetal e coloque o purê de groselha.
Coloque o purê de batata em uma assadeira em uma camada não superior a três centímetros. Mantenha-o no forno em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, e certifique-se de monitorar seu estado. Quando o doce estiver pronto, leve à geladeira e corte em pedaços pequenos. Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro. É melhor guardá-lo em um recipiente de vidro. O marshmallow pode ser armazenado na geladeira por vários meses, enquanto suas propriedades benéficas não serão perdidas.
