A compota de groselha tem aroma e sabor muito delicados. Muitas donas de casa adicionam outras bagas e frutas para maximizar sua utilidade e sabor - embora até mesmo a compota de groselha mais simples seja muito saborosa e nutritiva.
Instruções
Passo 1
A compota de groselha é a versão mais comum e simples desta bebida. Para ele, usa-se uma groselha de tamanhos diferentes, com caules e sépalas cortados - os frutos são separados, lavados, furados com um garfo de aço inoxidável e colocados em potes. Em seguida, 40% de xarope de açúcar é fervido separadamente e potes de groselhas são despejados sobre eles um pouco menos do que a borda. As latas cheias são cobertas com tampas e pasteurizadas: meio litro - 10 minutos, litro - 15 minutos.
Passo 2
Não menos popular é a compota de groselha preparada por vazamento a quente, sem pasteurização. Para o preparo, as bagas de groselha, preparadas e dispostas em potes, são despejadas com açúcar / xarope de frutas quente ou água quente, deixadas por 5 minutos e todo o líquido é drenado. Essa manipulação é repetida duas vezes e, na terceira, sobra água / xarope e o frasco é selado. Para servir a compota de groselha, pode-se usar também o suco de framboesa, morango, groselha e morango, sobre o qual é preparado um xarope de 40% de açúcar.
etapa 3
Para preparar uma compota de groselha variada, você deve cortar ligeiramente as frutas preparadas, despejar água fervente por alguns minutos, escorrer e esfriar em água fria. Depois disso, as groselhas são empilhadas em camadas em potes - no processo, elas são trocadas com fatias de maçã, groselhas, morangos, framboesas, cerejas e assim por diante. Em seguida, a compota é preparada usando um dos métodos acima e fechada com tampas seladas.
Passo 4
Para as crianças, você pode cozinhar groselha e compota de laranja. Para um frasco de meio litro de groselhas, você precisa de uma laranja descascada e cortada em círculos. Essa compota não precisa ser pasteurizada ou cozida - basta despejar o conteúdo das latas esterilizadas com xarope de açúcar 40% fervente. Para que qualquer compota de groselha mantenha suas qualidades úteis e saborosas por muito tempo, você precisa cobrir as latas recém-fechadas com um cobertor quente e deixá-las embaixo dela por um dia, e depois mantê-las na geladeira por outro dia. Depois disso, a preservação pode ser armazenada mesmo em uma sala bastante quente.
