Abobrinha frita é talvez o prato mais simples, mas delicioso, que pode ser feito com este vegetal saudável. Para o seu preparo, basta cortar a abobrinha em círculos, enrolar na panela e fritar em óleo vegetal.
A abobrinha jovem é um verdadeiro depósito de substâncias úteis e nutritivas: além de proteínas e carboidratos, incluem vitaminas B, vitamina A, vitamina C, ácido ascórbico, pectina, cálcio, sais de potássio, ferro e magnésio. Além disso, o conteúdo calórico da abobrinha é tão baixo que ela pode ser consumida em quantidades ilimitadas durante o verão. Os frutos verdes jovens com cerca de 20 cm de tamanho são especialmente úteis, usados para comida juntamente com a casca.
Para as receitas de verão, é preferível escolher frutas jovens, que nem precisam ser descascadas antes da fritura, ao contrário dos vegetais muito maduros, que têm casca áspera e sementes grandes. Você pode fritar abobrinhas em um empanado de farinha, pão ralado, cracker moído, massa, queijo ralado, etc. O principal segredo de um prato delicioso é que as abobrinhas devem ser fritas de modo que fiquem um pouco úmidos. Caso contrário, os vegetais ficarão com aspecto de mingau e podem queimar. Depois de fritar, a abobrinha deve ser coberta com papel alumínio para ficar pronta.
O prato acabado é comido quente e frio, pois mesmo quando resfriado não perde o sabor. Abobrinha frita não é armazenada, então você precisa cozinhar exatamente a quantidade que você pode comer de cada vez. Este prato sazonal pode ser servido como aperitivo independente com natas ácidas ou como acompanhamento de carne.
Abobrinha frita na massa
Corte as abobrinhas médias em círculos de aproximadamente 0,5 cm de largura e, em seguida, faça o preparo da massa. Para isso, bata o ovo com páprica, pimenta do reino, sal e dente de alho picado. Adicione 4 colheres de sopa ao ovo batido. colheres de sopa de farinha peneirada e 100 ml de água gaseificada. Misturamos todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. A consistência da massa acabada deve ser semelhante a creme de leite líquido. Mergulhe a abobrinha cortada em círculos na massa preparada e frite no óleo de oliva ou de girassol dos dois lados. Mergulhe a abobrinha frita em papel toalha para remover a gordura que escorre. Se desejar, você pode decorar o prato acabado com ervas picadas.
Abobrinha frita na farinha de rosca
Corte uma abobrinha média em rodelas, sal, pimenta, passe na farinha dos dois lados e mergulhe em um ovo batido. Em seguida, polvilhe a abobrinha com pão ralado. Pré-aqueça uma frigideira e frite os legumes preparados até dourar. Em seguida, deixamos o prato pronto, colocando-o no forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos. Se desejar, em vez de biscoitos de abobrinha, você pode fazer um empanado picante de manjericão seco, noz-moscada, pimenta e fubá. Você também pode fazer empanados com biscoitos moídos.
Abobrinha frita com alho
Corte as abobrinhas jovens em círculos. Em um recipiente fundo, misture 50 g de farinha, sal e pimenta-do-reino moída. Mergulhe bem os vegetais picados na farinha e leve para uma panela pré-aquecida, depois de colocar o óleo de girassol sobre ela. Como a abobrinha absorve o óleo com rapidez, você precisa monitorar constantemente se há quantidade suficiente, caso contrário, os vegetais queimarão. Quando as abobrinhas estiverem douradas, você pode virá-las. Unte a abobrinha frita com alho esmagado em uma prensa (2-3 dentes) e uma pequena quantidade de creme de leite ou maionese. O prato é servido quente ou frio à mesa, tudo depende unicamente das suas preferências gustativas. Abobrinha frita com molho de alho pode ser usada não só como um lanche independente, mas também como acompanhamento para pratos de frango ou peixe.
