Esta receita para a conservação de pimentões doces conquista com o seu sabor desde a primeira colher. No inverno, não é apenas uma iguaria, mas uma fonte de vitaminas e minerais.
É necessário
- - 2-3 kg de pimentão doce;
- - 2 folhas de louro;
- - 6 pedaços de pimenta (ervilhas);
- - ¼ de alho;
- - cravo;
- - 1 colher de sopa de açúcar granulado;
- - 1 colher de sopa de sal;
- - 50 g de óleo vegetal;
- - 50-60 g de vinagre (9%);
- - frigideira;
- - bancos.
Instruções
Passo 1
Prepare o pimentão para a conservação: coloque em uma bacia grande, lave e remova todos os estragos e restos, corte cada grão de pimenta em 4 partes, retire cuidadosamente todas as sementes. Remova as sementes com cuidado, pois colocá-las no frasco pode causar uma explosão posterior.
Passo 2
Agora deixe os pimentões preparados escaldar por 5 minutos. Não é recomendável deixar os pimentões em água quente por mais tempo, caso contrário, eles podem perder sua forma original. Em alguns casos, você pode simplesmente escaldar os pimentões com água fervente.
etapa 3
Depois de escaldar, escorra a água e deixe os pimentões repousar um pouco. Se quiser obter uma pimenta com um sabor muito delicado, pode descascá-la.
Passo 4
Prepare os potes de pimenta enxaguando-os em uma solução de bicarbonato de sódio e esterilizando-os no vapor para evitar germes e danificar os potes. Para a conservação dos pimentões, é preferível escolher potes pequenos de 0, 5 ou 1 litro, que precisam ser esterilizados por 10-20 minutos. Após o processamento, coloque os potes na superfície com o gargalo levantado, coloque ervilhas, louro, alho picado, cravo e outras verduras cujo sabor preferir na conservação.
Etapa 5
Comece por espalhar a pimenta, tente não empurrar para dentro do frasco e não encha o recipiente até o topo, pois ao despejar a salmoura alguns vegetais podem sair do recipiente.
Etapa 6
Agora você pode começar a encher com salmoura a partir do seguinte cálculo: um frasco de meio litro contém cerca de 250 ml de líquido. Para preparar a salmoura, pegue uma panela com água e leve o líquido para ferver. Para 1 litro de líquido, adicione 1 colher de sopa de sal e açúcar, 50 g de óleo vegetal e 50-60 g de vinagre (9%). É melhor despejar o vinagre antes que a água ferva, pois o líquido pode chiar muito. Ferva esta salmoura por 10-15 minutos e, em seguida, despeje os pimentões sobre ela.
Etapa 7
Enquanto isso, esterilize as tampas dos potes de pimenta em lata. Em seguida, despeje a água em uma tigela grande e coloque os frascos com tampa para pasteurização para garantir que a preservação não estrague.
Etapa 8
Após 30-40 minutos, retire os frascos e enrole-os com as tampas, vire-os de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente. Depois que os frascos estiverem completamente frios, leve-os para um local fresco e escuro.
