Tortas e pães, muffins e pãezinhos, bolos e biscoitos vão impressionar os fãs de panificação. Mas os pães doces têm uma desvantagem significativa - alto teor de calorias. O consumo excessivo de tortas e pães, mais cedo ou mais tarde, levará ao ganho de peso.
Farinha de trigo
Qualquer dona de casa sabe que a farinha é o componente mais importante para fazer pãezinhos doces, é graças a ela que a massa acaba ficando homogênea e necessária na consistência. A maioria das donas de casa acredita erroneamente que a farinha não tem nada a ver com o conteúdo calórico do produto acabado. Na verdade, a farinha é composta por um complexo de carboidratos simples que levam ao excesso de peso. Ao substituir a farinha premium por farinha integral ou de grãos inteiros, você pode reduzir significativamente o conteúdo calórico do prato acabado.
Ovos
O próximo componente indispensável dos produtos assados são os ovos. É graças aos ovos que a massa fica macia, fofa e elástica. No entanto, os ovos de galinha são ricos em colesterol, o que tem um efeito negativo no corpo. Em produtos de panificação onde é utilizada grande quantidade deste produto, é preferível substituir os ovos de galinha por ovos de codorna. Eles são, obviamente, mais caros, mas são considerados dietéticos. Ovo em pó também é uma boa alternativa aos ovos e não contém nenhum colesterol.
Açúcar
O açúcar é parte integrante dos produtos de panificação. Às vezes, sua quantidade na massa e no recheio excede todas as normas concebíveis. E, como você sabe, quanto mais açúcar na composição, maior será o conteúdo calórico do produto acabado. Para reduzir o conteúdo calórico, recomenda-se substituir o açúcar por mel ou geleia. Se isso não for possível, a quantidade de açúcar deve ser reduzida.
Manteiga
A manteiga é freqüentemente usada para preparar massa e vários recheios de panificação. Por si só, o óleo não pode ser considerado um produto muito útil devido ao alto teor de gorduras animais, que afetam negativamente o funcionamento do fígado. O óleo também eleva o nível de colesterol no sangue, e seu conteúdo calórico não é pequeno, cerca de 600 kcal / 100 g. Para quem se preocupa com seu corpo, recomenda-se substituir a manteiga por creme de leite ou kefir gordo, e por o recheio, em vez de manteiga, use purê de batatas, maçãs ou bananas.
