O Feijoada é um prato saudável e saboroso. É verdade que leva muito tempo para se preparar. Além da imersão diária, você também deve cozinhá-lo por oito horas. Só então você terá uma refeição perfumada, espessa e satisfatória.
É necessário
- - adjika - à vontade;
- - folhas de louro - 4 pcs;
- - Pimenta;
- - água - 1,5 litros;
- - alho - 2 dentes;
- - sal - 2 colheres de chá;
- - extrato de tomate - 3 colheres de sopa;
- - cebola - 400 g;
- - cenouras - 250 g;
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- - bacon - 150 g;
- - feijão preto ou vermelho - 500 g.
Instruções
Passo 1
Lave o feijão, deixe-o de molho em água fria por um dia. Pique as cenouras e as cebolas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda de fundo grosso ou ferro fundido, coloque o bacon picado lá.
Passo 2
Frite o bacon até dourar levemente. Adicione a cenoura e a cebola ao bacon. Frite, mexendo ocasionalmente, por cinco minutos. Escorra o feijão e coloque-o sobre os legumes. Em seguida, despeje água fervente sobre.
etapa 3
Depois de ferver a massa, reduza o fogo ao mínimo e cubra bem o ferro fundido com uma tampa. Cozinhe por 8 horas para amolecer o feijão. Certifique-se de que a água não ferva, adicione água fervente se necessário.
Passo 4
Adicione o extrato de tomate, a pimenta e o sal meia hora antes do final do refogado. Para um sabor picante, você pode adicionar pimenta vermelha ou adjika. Prove o molho, ajuste o sabor com suco de limão ou açúcar se necessário.
Etapa 5
Retire o ferro fundido do fogo quando o feijão estiver cozido. Adicione a folha de louro e o alho picado. Mantenha neste estado por 15 minutos. O guisado está pronto, polvilhe com ervas picadinhas na hora de servir.
