As frutas cítricas cristalizadas são um doce para o chá, também podem ser adicionadas a produtos de panificação, usados como decoração de sorvetes e outras sobremesas.
É necessário
- - 300 gramas de cascas de frutas cítricas;
- - 6 colheres de sopa açúcar granulado;
- - agua.
Instruções
Passo 1
Cascas bem lavadas de toranjas, laranjas ou limões, cortadas em tiras de 0,5 cm de espessura. Ferva um litro de água em uma panela grande e coloque as cascas nela. Leve a água com as cascas para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Passo 2
Escorra as cascas de frutas cítricas fervidas em uma peneira. Despeje água limpa e fria em uma panela e escalde as cascas mais duas vezes. Isso deve ser feito para que as futuras frutas cristalizadas não tenham gosto amargo.
etapa 3
Conecte 3 colheres de sopa. açúcar com 1, 5 colheres de sopa. água e, mexendo sempre, cozinhe a calda em fogo baixo. Mergulhe as cascas, leve a calda para ferver e cozinhe em fogo baixo por uma hora.
Passo 4
Retire as crostas preparadas da calda e mergulhe no açúcar restante. Em seguida, espalhe no papel e deixe secar por um dia. Transfira as frutas cristalizadas acabadas para uma jarra com tampa bem fechada.
