Focaccia é um pão sírio italiano típico da região da Ligúria. A verdadeira focaccia pode ser degustada nas pequenas padarias da localidade de Recco, que mantiveram as tradições de cozinhar e assar este pão achatado em fornos. Você pode aprender todos os segredos do artesanato se trabalhar em uma padaria tão tradicional. Mas como isso não é tão fácil de fazer, você pode cozinhar focaccia com queijo em casa, de acordo com uma receita simplificada, mas acaba sendo igualmente saborosa com um conjunto mínimo de produtos.
É necessário
- 250 ml de água quente
- 3 colheres de sopa + 1 colher de sopa de azeite ou óleo de girassol
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá fermento seco
- 280 g de qualquer queijo
- 1 colher de chá de uma mistura de ervas provençais secas (alecrim, tomilho, manjericão, hortelã-pimenta, sálvia, orégano (orégano), salgado de jardim, manjerona) ou manjericão fresco e endro
Instruções
Passo 1
Pegue uma tigela, adicione 250 ml. água morna e 1 colher de chá. fermento seco, deixe por 10 minutos. até que o fermento faça efeito (adicione uma pitada de açúcar se necessário para acelerar o fermento).
Passo 2
Adicione 3 colheres de sopa. azeite (girassol), 1 colher de chá. sal, mexa.
etapa 3
Peneire 500 g de farinha, sove a massa com as mãos por 10 minutos, até que a massa fique lisa e macia e descasque bem de suas mãos. Adicione um pouco de farinha ou um pouco de água conforme necessário.
Passo 4
Embrulhe a massa com filme plástico ou cubra com um pano úmido e deixe em local aquecido por 40 minutos até a massa crescer. Ligue o forno para aquecer até 230-270 ° C.
Etapa 5
Abra uma massa não muito fina em forma de bolo com um rolo de massa, faça vários entalhes com o dedo e despeje 1 colher de sopa. óleo de oliva (girassol).
Etapa 6
Polvilhe com queijo ralado e ervas secas (manjericão fresco e endro, se disponível).
Etapa 7
Coloque a tortilha em uma assadeira untada ou assadeira. Asse por 15-20 minutos até dourar.
