Skochniks consistem em massa quebrada macia e recheio delicado de coalhada. Claro, você pode comprá-los na loja, mas os seus serão preparados com muito carinho. Produtos assados caseiros frescos e feitos na hora são incomparáveis aos produtos comerciais.
Curiosamente, esses produtos não são chamados de “cremes” por causa de sua textura delicada. Se colocar outro recheio numa massa enrolada em círculo com diâmetro de 10-12 cm, dobre o produto ao meio e leve ao forno, terá o mesmo nome.
Ingredientes para assar requeijão
Para fazer sucos com queijo cottage, você precisará de:
Para o teste:
- 2 xícaras de farinha;
- 0,5 xícaras de creme de leite;
- 0,5 xícara de açúcar;
- 100 g de manteiga;
- 2 colheres de chá fermento em pó;
- 1 g de vanilina;
- uma pitada de sal.
Para preencher:
- 350 g de queijo cottage;
- 1 clara de ovo;
- 1 Colher de Sopa. iscas;
- 2 colheres de sopa. nata;
- 3 colheres de sopa. Sahara.
Para lubrificação:
- 1 gema;
- 2 colheres de sopa. agua.
O requeijão líquido para o recheio não é categoricamente adequado. Pegue o prensado, se for grão, passe por uma peneira. Se você tem coalhada molhada, coloque em uma tigela, coloque um prato raso sobre ela, opressão (algo pesado) sobre ela. Deixe ficar nesta posição por uma hora, o líquido vai subir, você vai drenar.
Preparação de massa
Coloque o creme de leite em uma tigela ou outro recipiente de borda alta. Coloque a manteiga em uma tigela pequena no fogo, acrescente o açúcar, espere até que derreta.
Despeje a mistura de manteiga no creme de leite, acrescente a vanilina, acrescente o ovo, mexa a massa. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Peneire a mistura de farinha em uma tigela de creme de leite e sove a massa. Coloque na geladeira por 20 minutos para ficar mais forte e não pegajoso, então será mais fácil estendê-lo.
Enquanto a massa esfria, faça o recheio. Separe a clara da gema. Coloque no liquidificador e o resto dos ingredientes para o recheio, bata um pouco com um batedor.
Produtos de modelagem
Retire a massa. Você pode moldar produtos de qualquer uma das duas maneiras sugeridas. Enrole a salsicha, divida-a em 14-16 pedaços. De cada koloboks de molde, enrole-os em bolos planos de 0,5 cm de espessura. O diâmetro de cada um é de 10 cm.
Para o segundo método, abra a massa em um bolo grande e achatado de 0,5 cm de espessura e corte círculos com um entalhe redondo adequado de diâmetro - uma xícara, pires. Você pode fazer as bordas em zigue-zague cortando-as com uma faca encaracolada.
Coloque o recheio em uma metade da massa suculenta e cubra com a outra metade. Você não precisa cegar as bordas, afaste-se um centímetro da metade superior e pressione levemente essa parte com o dedo no recheio.
Espalhe os itens em uma assadeira untada com óleo, espaçados uns dos outros. Misture a gema com água, use um pincel de cozinha para pintar o topo dos sucos com esta mistura. Pré-aqueça o forno a 200 ° C, leve ao forno por 20 minutos. Quando os produtos dourarem, leve para fora e convide sua família para um chá.
