A receita para fazer panquecas de queijo cottage é bastante simples, leva um pouco de tempo e esforço. O resultado é excelente - cheesecakes delicados e nutritivos irão agradar a qualquer gourmet.
Ingredientes
Para preparar panquecas de requeijão com semolina, é necessário um mínimo de ingredientes.
O queijo cottage não deve ser gorduroso e líquido, pois os bolos de coalhada não mantêm a sua forma e se desfazem. Pode ser granulado ou pegajoso, o principal é que o teor de gordura não ultrapasse 17%. Para uma porção de 6-8 cheesecakes, você precisará de cerca de 300 g de queijo cottage.
Não vale a pena adicionar muito açúcar, pois a calda deixará a calda macia e líquida, e começará a queimar. Uma ou duas colheres de chá devem ser suficientes.
Uma colher de sopa de farinha ajudará as panquecas de queijo a ficarem juntas, elas ficarão bem em qualquer formato. A farinha deve ser de primeiro ou mais alto grau, pois contém o glúten necessário, ao contrário da farinha mais útil de outros graus.
Para enrolar, usa-se a sêmola que, durante a fritura, forma uma crosta dourada e crocante e ajuda a manter a forma da assadeira de queijo.
Uma pitada de sal para realçar o sabor e tempero conforme desejado completa a lista de ingredientes para fazer panquecas de requeijão. De especiarias, você pode usar gengibre seco, cardamomo, canela. Essas especiarias vão bem com produtos doces assados. Mas seu número deve ser muito pequeno (na ponta de uma faca) para realçar apenas um pouco o sabor e não estragá-lo. Nem todas as pessoas adoram o sabor das especiarias, por isso este ingrediente não precisa ser usado.
Óleo vegetal refinado deve ser escolhido para fritar, óleo de milho é o mais adequado. Tem um alto ponto de ebulição, por isso não forma carcinógenos quando aquecido.
Receita
Queijo cottage, farinha, açúcar e sal são bem misturados em uma tigela, a consistência resultante não deve grudar em suas mãos. Para aumentar o efeito, você pode usar um mixer ou empurrador com orifícios. A partir da massa resultante, são formados cheesecakes, cuja forma pode ser variada - desde salsichas planas redondas a alongadas. Mas para que os syrniki cozinhem bem e não queimem, é melhor torná-los pequenos, finos e planos. O mesmo formato e tamanho podem ser obtidos rolando uma salsicha grande da massa resultante da coalhada e, em seguida, cortando-a em arruelas da mesma espessura. Cada cheesecake deve ser aparado e enrolado em semolina em ambos os lados e lados.
Você precisa colocar óleo vegetal na frigideira para que todo o fundo do prato seja fechado e os cheesecakes fiquem ligeiramente, mas não muito, afogados nele. Para evitar que o óleo ferva e respingue, adicione alguns grânulos de sal, que irão absorver a água. Coloque os bolos de queijo no óleo aquecido, tampe e reduza o fogo ao mínimo. Até que estejam dourados, não toque nem mova. Após a formação de uma crosta marrom-dourada, o syrniki deve ser virado para o outro lado e também frito até ficar macio. A fritura adicional das laterais não é necessária, elas não dourarão tanto quanto as laterais, mas ficarão prontas.
Entusiasmo
Para uma variedade de pratos, você pode adicionar diferentes recheios aos cheesecakes: nozes, passas, bananas, tâmaras.
