É difícil imaginar a culinária caucasiana sem adjika. Este rico tempero não só dará aos seus pratos um sabor especial, mas também beneficiará todo o corpo. Afinal, o adjika é preparado apenas com vegetais frescos. Se você não gosta de especiarias, então o adjika caseiro é uma dessas opções. Tem um sabor picante e ajuda a melhorar a digestão. Além disso, é muito fácil de preparar.
É necessário
- - Tomate - 3 kg;
- - Pimentão vermelho - 5 kg;
- - Alho - 4-5 cabeças;
- - Dill - 1 cacho;
- - Coentro - 1 cacho;
- - Salsa - 1 cacho;
- - Óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Descasque os pimentões e pique em vários pedaços. Retire a casca do alho e divida em dentes. Corte os tomates em quartos. Pique o endro, o coentro e a salsa.
Passo 2
Usando um moedor de carne, torça o pimentão, o tomate e o alho em uma tigela grande. Misture tudo e cozinhe. Leve para ferver em temperatura máxima, mexendo sempre.
etapa 3
Depois de ferver, reduza a temperatura para média e cozinhe o adjika por 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as ervas picadas 15 minutos antes do final do tempo.
Passo 4
O adjika quente pronto pode ser despejado em frascos esterilizados e enrolado para o inverno. Ou você pode deixá-lo esfriar e colocá-lo na geladeira. Adjika é servido com quase qualquer prato - carne, peixe, frango, produtos de farinha e acompanhamentos.
