Adjika é um prato tradicional da Abkhaz, que é um molho picante feito de vegetais e especiarias. Adjika é traduzido da língua abkhaz como "sal". Adjika também é um prato georgiano.
Preparação de comida
Para preparar o adjika, você precisará de: 1,5 kg de abobrinha, 900 g de tomate, 250 g de cenoura, 250 g de pimentão, 50 g de açúcar granulado, 80 ml de vinagre de mesa, 100 ml de óleo de girassol, 1 colher de sopa. eu. pimenta vermelha moída, 2 cabeças de alho, 1 colher de sopa. eu. sal.
Preparação
Prepare vegetais para cozinhar adjika. Lave e seque-os. Descasque as cenouras e as abobrinhas, corte o pimentão ao meio e retire as sementes. Moa todos os vegetais em um moedor de carne ou pique no processador de alimentos e coloque em uma panela grande. Em seguida, adicione a quantidade necessária de óleo de girassol, açúcar granulado e sal à massa, misture bem os ingredientes.
Coloque a panela no fogão, leve ao fogo baixo. Cozinhe o adjika por 45 minutos. Adicione o vinagre de mesa, o alho picado e a pimenta vermelha à massa, cozinhe por mais 10 minutos.
Transfira o adjika para frascos secos esterilizados, enrole com tampas fervidas. Vire os potes com adjika e tampe, cubra com um cobertor ou uma toalha quente por cima, deixe esfriar completamente.
Deliciosa adjika caseira está pronta! Você pode servir como molho para acompanhamentos e pratos principais.
