A carne de porco cozida de forma especial, na manga, suculenta, tenra e macia, vai tornar-se um prato de boas-vindas na mesa festiva e um produto muito necessário para todos os dias no seu frigorífico.
É necessário
- - carne de porco (a parte do pescoço é melhor, a parte mole é o lombo sem gordura) - 1 kg
- - sal de cozinha - 1 colher de sopa. a colher
- - pimenta preta - 10-12 unid.
- - pimenta preta moída - 1 colher de chá
- - pimenta vermelha moída - 1 colher de chá
- - alho - alguns dentes
- - banha - um pequeno pedaço para recheio
- - água - 1 litro
- - 3-4 folhas de louro
- - ervas, especiarias - de escolha e sabor
Instruções
Passo 1
marinado
Despeje a água em uma panela ou guisado, adicione sal, pimenta em grão, folha de louro. Você pode adicionar cravo, coentro. Leve a mistura para ferver, cozinhe em fogo baixo por 7-8 minutos, depois desligue e deixe esfriar em temperatura ambiente. A marinada está pronta.
Passo 2
Lave a carne de porco inteira, mergulhe na marinada e leve ao frio por um dia. Em seguida, retire a carne da marinada, regue com água a ferver para que os poros se fechem e o sumo fique lá dentro. Em seguida, a carne deve ser ralada com uma mistura de pimenta vermelha e preta, ervas e especiarias a gosto. Lash com alho picado e pequenos pedaços de bacon. Coloque a carne inteira em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido (190 ° C).
etapa 3
Porco assado por 60 minutos. Para certificar-se de que está pronto, fure a carne de porco cozida com um pedaço de pau, garfo ou faca. Se a carne for macia e não emitir ichor transparente, o porco cozido pode ser considerado pronto. Depois, pode-se tirar da manga e levar novamente ao forno, por 15 minutos, para que se forme uma agradável crosta dourada.
Passo 4
A carne de porco pronta pode ser guardada na geladeira por até 2 semanas sem comprometer o sabor.
A carne de porco não deve ser guardada em polietileno, é preferível embrulhar em pergaminho ou colocar numa frigideira esmaltada com tampa.
