O caviar de beterraba é uma das preparações mais populares para o inverno. Pode ser bem armazenado e no inverno será uma boa fonte de vitaminas, carotenóides, luteína e flavonóides. O caviar de beterraba é um dos pratos que podem ser preparados para uma mesa enxuta.
É necessário
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- 500 g de beterraba;
- 2 tomates;
- 1 limão;
- 2 cebolas;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a beterraba, ferva e leve à geladeira. Retire as cascas e pique as beterrabas.
Passo 2
Descasque e pique a cebola finamente. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e acrescente a cebola picada. Frite, junte à beterraba e mexa tudo.
etapa 3
Passe a mistura de cebola e beterraba por um moedor de carne novamente. Lave os tomates, descasque-os, corte em rodelas, frite levemente em uma frigideira em óleo vegetal e leve à geladeira.
Passo 4
Corte o limão ao meio. Esprema o suco de meio limão nos tomates. Descasque o alho, triture no pilão com sal e açúcar.
Etapa 5
Coloque os tomates e o alho na mistura de beterraba, mexa e leve ao fogo baixo. Cozinhe o caviar de beterraba por 15 minutos.
Etapa 6
Lave e esterilize os frascos e seque-os. Ferva as tampas de metal. Espalhe o caviar quente nos potes e enrole-os.
Etapa 7
Coloque os potes de caviar de beterraba com as tampas para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente. Guarde o caviar de beterraba em local fresco.
Etapa 8
Sirva o caviar de beterraba como aperitivo, sanduíches ou como acompanhamento com pratos de carne e batata. Você pode adicionar caviar ao borscht.
