Um snack muito leve e delicado com abacate tropical. Este aperitivo pode ser servido como uma simples salada ou apresentado aos convidados em pequenos vasos como um prato independente.
É necessário
- - 3 pecas. abacate;
- - 150 g de creme de leite;
- - 100 g de peixe vermelho;
- - 1 PC. limão;
- - 10 g de açúcar;
- - 2 g de sal;
- - 2 g de pimenta vermelha moída;
- - 250 g de caviar de salmão (qualquer outro é possível);
- - 12 pçs. ovos de codorna;
- - 50 g de verduras frescas de endro;
- - 1 PC. lâmpada;
- - 2 pçs. beterraba grande.
Instruções
Passo 1
Pegue duas beterrabas bem grandes, lave bem em água fria, retire as folhas e a ponta da raiz. Coloque em uma panela grande e cubra com água fria, leve ao fogo, assim que a água ferver, escorra e reabasteça a beterraba com água fria. Repita o procedimento duas a três vezes. Retire a beterraba pronta e deixe esfriar. Descasque a beterraba resfriada com uma faca afiada e corte em cubinhos iguais. Disponha a primeira camada de cubos de beterraba fervida.
Passo 2
Lave bem o abacate, corte ao meio e retire o caroço. Corte a casca com uma faca afiada. Corte metade da polpa do abacate em pequenos cubos iguais e disponha a segunda camada. Ferva os ovos de codorna e corte-os em quartos, faça uma camada. Corte o filé de peixe vermelho em rodelas e disponha outra camada.
etapa 3
Faça um molho para salada. Para fazer isso, em um copo pequeno do liquidificador, bata o creme de leite com o açúcar, acrescente sal e pimenta, um pouco de suco de limão e cebola picadinha. Adicione o restante da polpa de abacate e bata até ficar homogêneo. Pegue o molho, despeje em uma molheira e leve à geladeira por algumas horas. As saladeiras também podem ser refrigeradas. Despeje o molho resultante sobre a salada antes de servir e acrescente o caviar. Você pode decorar com algumas ervas de endro.
