Hoje é difícil imaginar que as batatas tenham sido introduzidas na Europa a partir da América do Sul apenas cerca de 300 anos atrás. Rapidamente se tornou popular e agora ocupa um lugar de destaque nas artes culinárias de diferentes nações. Muitos pratos deliciosos e nutritivos podem ser preparados a partir dele. Batatas são cozidas, estufadas, fritas, assadas, você pode até fazer uma torta com elas.
É necessário
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- Para torta de batata:
- 1 kg de batatas;
- 2 ovos;
- 3 cebolas médias;
- 1 copo de leite;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- óleo vegetal;
- Migalhas de pão;
- sal.
- Para molho de cogumelos:
- 50 g de cogumelos secos;
- uma colher de sopa de farinha;
- cabeça de cebola;
- uma colher de sopa de manteiga;
- óleo vegetal;
- sal.
Instruções
Passo 1
Descasque, lave e ferva as batatas. Escorra a água e mantenha a panela com as batatas por algum tempo em fogo baixo ou no forno para que o resto da água evapore.
Passo 2
Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal.
etapa 3
Passe as batatas quentes por uma peneira ou amasse com um pilão de madeira. Adicione a manteiga, os ovos e o sal.
Passo 4
Ferva o leite e acrescente aos poucos ao purê de batata. Mexa bem e bata levemente com uma colher.
Etapa 5
Unte uma panela ou frigideira com manteiga e polvilhe com pão ralado. Transfira metade da massa de batata para ele e alise.
Etapa 6
Coloque uma camada de cebola torrada por cima da massa de batata e cubra com o restante do purê. Alise novamente, polvilhe com óleo ou pincele com creme de leite.
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque um prato com uma torta de batata para assar por vinte a vinte e cinco minutos.
Etapa 8
O molho de cogumelos pode ser servido com torta de batata. Para prepará-lo, lave os cogumelos secos completamente em água fervida morna e mergulhe em três copos de água fria por duas a três horas.
Etapa 9
Ferva os cogumelos na mesma água em que foram embebidos. Não salgue. Quando os cogumelos estiverem prontos, passe o caldo por uma peneira ou pano de algodão dobrado. Pique finamente os cogumelos cozidos.
Etapa 10
Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a farinha até dourar. Dissolva com duas xícaras de caldo de cogumelos coado quente.
Etapa 11
Ferva o molho em fogo baixo por quinze a vinte minutos.
Etapa 12
Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal. Adicione os cogumelos cozidos picados e frite-os levemente junto com a cebola.
Etapa 13
Transfira os cogumelos e as cebolas para o molho, sal e cozinhe por alguns minutos.
