As tortas recheadas são um dos pratos mais populares da Rússia. Esses pratos diferem não só na forma, mas também na composição do recheio. As empadas com couve e batata são um produto único que pode ser servido tanto com chá como como acompanhamento.
É necessário
- Para massa:
- - 700 g de farinha;
- - 20 g de fermento;
- - 300 g de água filtrada pura;
- - 10 g de sal (é melhor tomar sal pequeno);
- - 40-50 g de açúcar;
- - 1 ovo de galinha;
- - 20 g de manteiga derretida.
- Para preencher:
- - 400 g de chucrute;
- - 4 batatas cozidas com casca;
- - 1 cebola;
- - sal;
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Primeiro, sove a massa: despeje 300 ml de água morna em uma panela de esmalte funda, adicione 400 g de farinha, 20 g de fermento seco (você pode usar fermento em briquetes, este bolo exigirá 1/5 do pacote), sal, açúcar, embrulhe bem com uma toalha felpuda e coloque em um lugar quente por 1, 5-2 horas (durante este tempo a massa deve crescer pelo menos duas vezes).
Passo 2
Assim que a massa crescer, acrescente o resto da farinha (300 g), um ovo, a manteiga (deve-se retirar da geladeira algumas horas antes de amassar a massa para que fique macia) e amasse um grosso massa. Coloque em local aquecido por mais 40 minutos (deixe subir).
etapa 3
Pique a cebola finamente, frite junto com a couve em óleo vegetal (frite até que a cebola adquira um tom dourado, não é necessário fritar completamente). Pimenta e deixe esfriar.
Passo 4
Descasque as batatas, pique finamente, sal, pimenta e frite num pouco de óleo vegetal.
Etapa 5
Despeje um pouco de farinha sobre a superfície de trabalho, coloque a massa sobre ela e estique de forma que sua espessura não seja superior a 0,5 cm, e a largura e o comprimento sejam o dobro da assadeira. Corte a massa enrolada em duas partes.
Etapa 6
Unte uma assadeira com óleo vegetal, depois coloque uma parte, forme as laterais. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa (primeiro o repolho e a cebola, depois a batata). Coloque a segunda parte da massa por cima do recheio e feche as laterais.
Etapa 7
Coloque uma assadeira com uma torta no forno por 40 minutos, cuja temperatura é de 170-180 graus.
