A torta de frango é conhecida desde os tempos do czar. A base da torta é a carne de frango, provavelmente por isso o prato recebeu esse nome. Embora haja uma outra versão do motivo pelo qual a torta se chama kurnik: um orifício é feito no centro do prato para que o vapor possa escapar ("fumaça") do cozimento.
É necessário
-
- 3-4 xícaras de farinha;
- 1 pacote (250 g) de manteiga ou margarina
- menos de 1 colher de chá refrigerante;
- 1 copo de creme de leite ou kefir;
- vinagre de mesa;
- filé de frango;
- 1-2 cabeças de cebola;
- 3-4 tubérculos de batata crua;
- sal;
- especiaria;
- ovo;
- verdes;
- óleo vegetal ou manteiga para lubrificar a assadeira.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha em uma peneira, derreta a manteiga (ou margarina). Em seguida, misture a farinha, a margarina, o creme de leite. Adicione uma pitada de sal e bicarbonato de sódio temperado com vinagre. Sove a massa. Deve ser macio, de plástico. Coloque a massa na geladeira por uma hora e prepare o recheio.
Passo 2
Pique o frango bem fino. Para a torta, você pode usar uma perna ou seio.
etapa 3
Pique a cebola. Pode ser cortado em tiras ou meias argolas.
Passo 4
Pimenta e sal na carne, acrescente especiarias aromáticas.
Etapa 5
Descasque as batatas e corte-as em rodelas ou rodelas finas.
Etapa 6
Unte uma assadeira com óleo.
Etapa 7
Quando os ingredientes do recheio estiverem prontos, retire a massa da geladeira. Divida-o em duas partes: uma maior e a outra menor. Abra um pedaço maior de massa e coloque a camada na tigela para assar a torta. É melhor usar uma assadeira com bordas altas para esse propósito. Deixe um pouco de massa nas bordas, que será usada para tingir a torta.
Etapa 8
Agora comece a preparar o recheio. A primeira camada é a carne de frango. Deve cobrir completamente a massa. Em seguida, coloque a próxima camada - a camada de cebola. Salgue levemente. Cubra com as batatas. Polvilhe com sal novamente. Adicione verduras por cima.
Etapa 9
Para tornar a torta suculenta, coloque algumas fatias de manteiga ou algumas colheres de sopa de creme de leite previamente misturado com temperos nas batatas.
Etapa 10
Abra o resto da massa e cubra a torta com ela. Aperte as bordas do prato. Faça um furo no centro. Para fazer isso, você pode usar uma agulha de tricô grossa ou furar a torta em vários lugares com um palito.
Etapa 11
Em uma tigela pequena, espume o ovo e pincele sobre os assados. Deixe o bolo separar um pouco e depois leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 35-40 minutos. A prontidão do prato pode ser verificada com um palito de madeira ou fósforo. Fure a torta. Se não sobrar massa ou recheio no fósforo, o prato pode ser retirado do forno.
Etapa 12
Retire o bolo, regue com água e cubra com uma toalha para “deitar”. Então você pode servir à mesa.
