A lasanha é o prato italiano mais popular. É famosa por seu sabor delicado e picante. Apesar da complexidade visual da delícia culinária, pode ser preparada em casa, fazendo as delicias dos seus entes queridos.
Dicas importantes para fazer lasanha
Antes de começar a preparar o prato, observo que é importante pensar cuidadosamente na compra de ingredientes para a lasanha. Todos os produtos devem ser frescos e de alta qualidade.
Outro ponto importante é a escolha das folhas. Eles são de dois tipos - exigindo e não exigindo cozimento preliminar. A segunda opção é mais conveniente e rápida.
No processo de preparação da lasanha, você precisará fazer seu próprio molho Bechamel. Não é difícil, mas existe um mas. Freqüentemente, forma-se uma crosta na superfície do molho. Se você cobrir o Bechamel com uma tampa, a condensação se acumulará e o excesso de umidade entrará no creme. Para evitar que isso aconteça, é necessário fechar a superfície do molho cremoso com película aderente. O ar não deve permanecer sob ele.
Receita de lasanha
Ingredientes para lasanha:
- 12 folhas para lasanha;
- 100 g de parmesão (pode ser substituído por queijo russo);
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
Molho à bolonhesa:
- 500 g de carne picada;
- 100 g de cenouras;
- 40 g de cebola;
- 1 talo de aipo
- 1 pimentão;
- 500 ml agua;
- 50 ml de vinho tinto ou branco seco;
- 50 g de pasta de tomate;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 0,5 colher de chá sal;
- 0,5 colher de chá açúcar granulado;
- 0,25 colher de chá mistura de pimentas;
- 1 folha de louro.
Molho bechamel:
- 800 ml leite;
- 50 g de manteiga;
- 50 g de farinha de trigo;
- 0,5 colher de chá sal;
- noz-moscada moída - na ponta de uma faca.
Instruções de cozimento
- Você vai precisar de uma frigideira funda para fazer o molho à bolonhesa. Despeje óleo de girassol nele.
- Descasque as cenouras, as cebolas. Corte em cubos pequenos. Envie para a panela. Frite, mexendo sempre.
- Lave o aipo, o pimentão. Corte em cubos. Adicione à fritura.
- Adicione a carne picada aos vegetais. Um prato de carne de porco, vaca e frango é o mais adequado. A composição pode ser alterada com segurança.
- Adicione a pasta de tomate e as folhas de louro ao molho. Misture tudo bem.
- Despeje a água e o vinho na panela. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Para fazer o molho Bechamel, derreta a manteiga em uma panela.
- Adicione a farinha à manteiga, misture bem.
- Aqueça o leite no microondas. Despeje em uma panela com uma colher, mexendo sempre o molho. Você consegue algo que parece mingau de semolina.
- É importante certificar-se de que não se formam grumos. Se isso não for suficiente, você terá que passar a massa por uma peneira.
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Adicione sal, noz-moscada. Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo. A consistência deve ser semelhante a creme de leite líquido. O molho vai engrossar à medida que esfria. Cubra o Bechamel com filme plástico.
Imagem - A bolonhesa está quase pronta, pode-se adicionar sal, pimenta, açúcar granulado.
- Remova a folha de louro, caso contrário, aumentará o amargor.
- Se houver muito líquido no molho, deve-se evaporar em fogo baixo.
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Divida o molho de carne em 3 partes. Será útil um pouco mais tarde.
Imagem - Pegue uma assadeira. Lubrifique o fundo e as laterais com manteiga.
- Coloque um pouco de molho Bechamel no fundo. Acima - lençóis para lasanha.
- Cubra as folhas com molho Bechamel. Cubra com o à bolonhesa.
- Unte a próxima camada de folhas com molho cremoso e a carne picada por cima.
- Alterne até ficar sem comida.
- Cubra com o molho Bechamel restante.
- Rale o queijo em um ralador grosso. Cubra-os com lasanha.
- Aqueça o forno a 200 graus. Envie lasanha lá por 25-30 minutos.
- A lasanha começará a inflar em altas temperaturas e irá se depositar mais tarde.
Os parentes vão certamente apreciar o jantar gourmet. A lasanha preparada de acordo com esta receita acaba sendo macia e saborosa.
