Se tem medo que a mesa festiva pareça monótona aos convidados, prepare várias saladas de peixe. São muitas as receitas para estes pratos deliciosos e não muito difíceis de preparar, entre os quais poderá facilmente encontrar algo adequado.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- cavala em óleo - 1 lata;
- manteiga - 100 gramas;
- ameixas - 10 peças;
- cebolas - 1 peça;
- vinagre - 3 colheres de sopa;
- ovos - 5 peças;
- maçãs - 1 peça;
- queijo duro - 200 gramas;
- nozes - 100 gramas;
- maionese a gosto;
- Para a segunda receita:
- salmão rosa fumado quente - 700 gramas;
- cebola roxa - 1 peça;
- maçã - 1 peça;
- suco de limão a gosto;
- queijo feta - 400 gramas;
- Pimenta preta da terra;
- salsinha;
- Para a terceira receita:
- atum em lata - 1 lata;
- pimentos doces - 2 peças;
- salada;
- pepino fresco - 2 peças;
- azeite - 2 colheres de sopa;
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- pimenta-do-reino moída - a gosto;
- sal a gosto.
Instruções
Passo 1
O peixe enlatado é frequentemente usado em saladas. De cavala enlatada em óleo, você pode fazer uma salada original com nozes e ameixas secas. Para preparar este prato, você precisará preparar seus ingredientes. Congele cem gramas de manteiga e rale em um ralador grosso. Despeje água fervente sobre dez ameixas, mergulhe-as em água por dez minutos e seque em uma toalha de papel. Corte a cebola em cubinhos e deixe por três horas em uma marinada feita de um copo de água fervida e três colheres de vinagre. Embeber a cebola na marinada é necessário para desencorajar o amargor.
Cozinhe cinco ovos, separe as gemas das claras e rale-as. Rale uma maçã grande e duzentos gramas de queijo duro. Frite cem gramas de nozes descascadas em uma frigideira sem óleo. Pique as nozes torradas. Por fim, escorra o óleo de cavala em lata e amasse o peixe com um garfo.
Em um prato largo e plano, coloque uma camada de proteínas picadas, uma camada de peixe e uma camada de cebolas em conserva. Unte a cebola com maionese. Coloque uma camada de manteiga ralada, maçãs e gemas sobre a cebola. Despeje as gemas com a maionese e polvilhe com as nozes picadas. Enfeite a salada com ameixas umedecidas e deixe fermentar por duas horas.
Passo 2
Se você tiver na geladeira não apenas salmão rosa fumado a frio, tradicional para uma mesa festiva, mas também salmão rosa fumado a quente levemente seco, você terá uma salada de peixe original com queijo feta. Para cozinhá-lo, separe toda a carne do peixe dos ossos e corte ou parta em pedaços. Corte uma cebola roxa de tamanho médio em meias argolas. É bom se, voltando de suas férias de verão na Crimeia, você trouxer com você uma pequena quantidade de cebolas vermelhas compradas no mercado local - tem um sabor muito menos amargo do que as mesmas cebolas vermelhas cultivadas no norte. Rale a maçã em um ralador grosso e pingue o suco de limão sobre ela.
Coloque uma camada de peixe, cebola e uma camada de maçã ralada em um prato de servir. Polvilhe a salada com pimenta-do-reino moída e pincele com maionese. Cubra cada porção com filme plástico ou uma tampa alta e leve à geladeira por meia hora. Antes de servir, polvilhe a salada com queijo ralado e decore com um raminho de salsa.
etapa 3
O atum enlatado pode ser usado para fazer uma salada com vegetais frescos. Para este prato, será necessário escorrer o óleo da lata de atum em lata, retirar as espinhas grandes e sove o peixe.
Coloque o pepino fresco, os pimentões fatiados e as folhas de alface em uma saladeira. Adicione o peixe preparado aos vegetais.
Para preparar o molho, misture uma colher de suco de limão com duas colheres de azeite, uma gota de sal e pimenta do reino moída. Mexa o molho e regue com a salada.
