Estas saladas de peixe complementam perfeitamente o menu do Ano Novo ou das festas.
Salada de peixe
- 300 g de peixe cozido;
- 3 pepinos frescos;
- 5 folhas de alface;
- 100 g de cebolinha;
- 200 g de feijão verde;
- 3 colheres de sopa óleo de girassol;
- 2 colheres de sopa 9% de vinagre;
- 1 Colher de Sopa Mostarda francesa;
- 1 colher de chá Sahara;
- 1 dente de alho;
- pimenta-do-reino moída e sal a gosto;
- 5 colheres de sopa molho de soja,
- uma fatia de gengibre.
Combine o óleo vegetal com uma colher de sopa de vinagre, mostarda e açúcar. Esprema o alho, acrescente 100 ml de água, sal a gosto e pimenta. Cozinhe separadamente em fogo baixo em água por 15-20 minutos, feijão. Tiramos e enchemos de marinada por um dia. Para a salada, corte o peixe, o pepino, o tomate e a cebola. Combinamos tudo com o feijão e recheio com a marinada (preparar o molho de soja com a adição de 1 colher de sopa. L. Pratos de vinagre e gengibre; a mistura deve ser fervida por 2 minutos e resfriada).
Salada de Pollock
- 2 pollock;
- 3 colheres de sopa molho de soja;
- 200 ml de vinagre 9%;
- 1 pimentão verde;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa óleo vegetal,
- 1 Colher de Sopa Sahara;
- 15 g de pimenta vermelha moída;
- 1 colher de chá sésamo;
- 7-8 azeitonas;
- 3 tomates;
- 1 pequena cabeça de cebola;
- sal a gosto.
Separe o filé de juliana dos ossos e corte em pedaços. Despeje o vinagre por uma hora e meia. Retire os pedaços de filé do vinagre e esprema. Adicione o molho de soja, pimenta vermelha, açúcar, alho picado, cebola verde picada e óleo vegetal em uma tigela separada. Tempere com sal, mexa e deixe fermentar por 30 minutos. Corte os tomates, cebolas e pimentões em tiras finas. Coloque o peixe e regue com a salada com o molho de infusão do peixe. Os vegetais podem ser ligeiramente salgados.
