Rybnik é uma tradicional torta russa fechada em forma de barco. Muito saboroso, perfumado, é ideal para uma mesa festiva e para o dia-a-dia. Você também pode usar este prato de peixe em jejum.
É necessário
-
- filé de linguado;
- farinha de trigo;
- agua;
- fermento seco;
- sal;
- açúcar;
- ovo;
- limão;
- noz-moscada;
- Alcaravia;
- sésamo;
- Pimenta;
- ervas frescas.
Instruções
Passo 1
Pegue 600 gramas de filé de linguado, enxágue bem, seque com uma toalha, corte em duas partes, cada forma em um peixe. Polvilhe com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Lave um limão, corte e esprema o suco nas duas partes do filé de peixe.
Passo 2
Sove a massa. Para fazer isso, dilua 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar e um saco de fermento seco em um copo de água morna. Adicione em pequenas porções 450 gramas de farinha e 4 colheres de sopa de óleo vegetal. Sove bem a massa. Deve ser macio, elástico e não grudar nas suas mãos. Ligue o forno a 200 graus. Polvilhe a farinha na mesa ou na tábua da cozinha. Abra a massa em um bolo achatado com cerca de um comprimento e duas larguras de um filé de peixe.
etapa 3
Coloque um filé no meio do pão achatado. Corte a massa em tiras largas dos lados. Pegue verduras; alguns ramos de salsa, coentro, endro. Enxágüe, seque e pique bem. Polvilhe as ervas sobre os filés. E coloque o segundo pedaço de peixe por cima.
Passo 4
Enrole os filés de peixe com tiras de massa, unindo as pontas opostas e beliscando bem por cima. Adicione verduras nos orifícios nas laterais. Polvilhe com sementes de gergelim e sementes de cominho. Coloque o polchal em um local aquecido. Em seguida, pincele o topo da peixaria com um ovo batido, coloque cuidadosamente a torta em uma assadeira untada.
Etapa 5
Leve ao forno pré-aquecido. Asse até dourar, cerca de 45 minutos. Para saber se a peixaria está pronta, retire a torta do forno e agite delicadamente. Se o peixe se mexer dentro da massa, significa que está assado e a torta está pronta. Sirva a peixaria quente. Coma com garfo e faca, retirando cuidadosamente a crosta superior.
