Uma omelete é uma ótima solução para o café da manhã. É saboroso, saudável e rápido. No entanto, nem todo mundo pode comer gema de ovo, já que se trata de um produto de alto teor calórico que contém colesterol, e as alergias à gema são comuns. Neste caso, a omelete de proteína é uma forma de guardar o seu prato preferido e seguir uma dieta alimentar.
É necessário
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- Para a omelete de proteína:
- 5-6 proteínas;
- 2-3 colheres de sopa de leite;
- manteiga;
- sal
- especiaria
- verduras a gosto.
- Para uma omelete de proteína cozida no vapor:
- 2 ovos;
- 60 ml de leite;
- 10 ml de creme de leite 10%;
- 1 colher de chá de manteiga;
- sal.
- Para omelete de proteína com queijo cottage:
- 200 g de queijo cottage;
- 8 ovos;
- 100-150 ml de leite;
- 60 g de manteiga;
- sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Omelete de proteína Lave os ovos, separe as claras das gemas com muito cuidado, não deve haver gota de gema nas claras. Despeje as claras em uma tigela de esmalte seca e bata até ficar firme. Verifique se as claras estão bem batidas: coloque a tigela na beirada, se a massa de proteína não rastejar, está tudo em ordem.
Passo 2
Adicione o leite às claras aos poucos, em jato fino e bata mais um pouco para obter uma massa homogênea. Tempere com sal, especiarias e ervas a gosto.
etapa 3
Numa frigideira coloque um pedaço de manteiga (pode substituir por azeite de girassol ou mesmo azeite), aqueça e despeje a omelete na frigideira. Frite com uma coberta por 2 minutos, vire e frite com a outra. Servir quente.
Passo 4
Omelete de proteína a vapor Lave os ovos, separe as claras das gemas para que a menor quantidade de gema não entre nas claras. Bata as claras em neve com um batedor, adicionando aos poucos o leite até obter uma massa homogênea, o sal.
Etapa 5
Prepare um banho-maria, pegue uma forma porcionada, unte com óleo, despeje a omelete em uma forma, cozinhe em banho-maria. O tempo de cozimento depende da espessura da omelete. Melhor não engordar.
Etapa 6
Omelete protéico com requeijão Separe as claras das gemas com muito cuidado, é melhor lavar os ovos com antecedência para que a sujeira da casca não entre na omelete. Bata as claras, juntando um fio de leite, sal, azeite numa frigideira, aqueça e despeje a omelete, frite primeiro de um lado até ficar macio, depois do outro.
Etapa 7
Misture o queijo cottage com as gemas, passe a mistura por uma peneira fina, transfira para uma tigela de esmalte, aqueça, mexendo sempre, para que a mistura engrosse. Esfregue novamente por uma peneira. Derreta a manteiga. Coloque a omelete pronta em um prato largo, coloque uma camada uniforme de queijo cottage por cima, dobre a omelete ao meio, despeje a manteiga derretida.
