Almôndegas não devem ser confundidas com um prato tão popular como costeletas. Ao contrário do equívoco popular, esses dois pratos diferem um do outro não apenas na forma. Ao contrário das costeletas, as almôndegas são empanadas exclusivamente com farinha, e vegetais, arroz cozido, frutas secas ou purê de batata são certamente adicionados ao componente principal (carne ou peixe).
Bem, e, claro, cozinhe almôndegas e sirva com molho. Tais características do prato são explicadas pela sua origem: a almôndega é um prato turco, e o caldo de carne com adição de tomate, verduras, farinha ou creme de leite é considerado o molho mais natural e tradicional para elas. O frango diet pode ser usado para diminuir a gordura das almôndegas. E para surpreender os convidados ou agradar a família, pode experimentar fazer almôndegas, também chamadas de "bêbadas".
Para preparar almôndegas "embriagadas", precisamos de: meio quilo de carne picada (o que você mais gosta), 50 gramas de queijo duro, dois ovos, 100 ml de leite, dois dentes de alho, 100 ml de vinho tinto (de preferência seco), migalhas de pão e óleo vegetal para fritar.
• Combine a carne picada com ovos e queijo ralado.
• Adicione algumas colheres de sopa de migalhas de pão e especiarias (sal, alho picado, pimenta preta moída).
• Forme bolas (pequenas, o tamanho das almôndegas não deve ultrapassar o tamanho de um ovo de galinha). A seguir, as almôndegas devem ser ligeiramente achatadas e empanadas com farinha.
• Aqueça o azeite em uma frigideira (você também pode adicionar alho picado) e frite as almôndegas em fogo alto dos dois lados.
• Depois de fritar as almôndegas, coloque o vinho e o leite na frigideira e deixe o prato por dez minutos em fogo baixo, virando as almôndegas de vez em quando se necessário.
• Retire as almôndegas do molho e transfira para uma travessa, despeje o queijo ralado no próprio molho e ferva a mistura até engrossar.
• Sirva as almôndegas quentes ou frias com molho e todas as ervas picadas.
