As batatas são um produto universal. Acompanha bem diversos tipos de carne. Batatas cozidas com peito defumado podem ser servidas tanto no almoço do dia a dia quanto em uma mesa festiva. Existem várias formas de preparar este prato, dependendo do tipo de utensílios de cozinha que possui.
É necessário
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- 1 kg de batatas;
- 250 g de peito defumado;
- 125 g de ameixas;
- 2 cebolas;
- 1, 5 xícaras de caldo de carne;
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- Folha de louro
- alguns grãos de pimenta
- sal.
Instruções
Passo 1
Calcule a quantidade de ingredientes. A proporção de peito para batata deve ser de aproximadamente 1: 4, e ameixas para peito deve ser de 1: 2. Prepare batatas cruas. Descasque e corte em cubinhos. É melhor tirar o peito não muito gordo. Corte em fatias.
Passo 2
Pique a cebola finamente. Pré-aqueça uma frigideira, coloque um pouco de óleo vegetal nela. Frite a cebola até dourar. Lembre-se de mexer.
etapa 3
O ensopado de peito pode ser cozido em uma panela comum, panela de barro ou panela de pressão. Coloque as batatas, o peito e a cebola numa panela. Adicione ameixas lavadas. Misture bem os ingredientes e cubra com o caldo. Se você não tiver um, é melhor colocar água em uma panela. Você não deve usar cubos de caldo para preparar esses pratos.
Passo 4
Adicione as folhas de louro, a pimenta e o sal à panela a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até ficar macio. Após cerca de 45 minutos, o prato pode ser servido.
Etapa 5
Você precisa de um forno para cozinhar batatas de peito defumadas em uma panela de barro. Prepare os ingredientes principais da mesma forma que no primeiro caso, ou seja, corte as batatas em cubos e o peito em rodelas. Frite a cebola e misture com o peito.
Etapa 6
Ao estufar em panela de barro, é preferível dispor os produtos em camadas, sem mexer. A camada inferior é de peito com cebola, coloque ameixas e batatas por cima. Coloque uma folha de louro e alguns grãos de pimenta entre as camadas. Despeje o conteúdo da panela com água ou caldo, após salgar. O líquido não deve ser muito, deve apenas cobrir ligeiramente a camada superior. Cubra a panela com uma tampa.
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 250C. Coloque uma panela ali e cozinhe por 40-50 minutos. Você pode usar mais de um pote de barro grande, mas vários pequenos. Em seguida, o prato pode ser servido diretamente nas panelas.
Etapa 8
Cozinhar este prato em uma panela de pressão não difere fundamentalmente de estufar em uma panela comum, mas leva um pouco menos de tempo. Frite a cebola diretamente em uma panela. Você também pode fritar levemente o peito. Adicione batatas em cubos, ameixas, pimentão, folhas de louro e sal. Misture tudo isso e cubra com água e caldo. Tampe e cozinhe por 20-30 minutos.
