O mingau do soldado no campo era geralmente preparado com trigo sarraceno, painço ou cevada pérola, com adição de ensopado e vegetais. Este prato simples e farto é servido tradicionalmente no dia 9 de maio, em memória dos dias difíceis do exército e da Grande Vitória. No entanto, as receitas favoritas dos nossos avós podem tornar-se familiares a qualquer família, especialmente se eles gostam de sair para o campo e cozinhar alimentos nas condições do campo.
Mingau de trigo sarraceno estilo soldado
Para esta receita, você precisa comprar algumas latas de ensopado de carne de alta qualidade. Uma lata de um bom produto, de acordo com o Padrão Estadual Russo, deve ter o nome de "Carne cozida". Preste atenção se há impressão em lata (empresas baratas de um dia não podem pagar) ou, como opção, uma etiqueta de papel enrolada em todo o seu comprimento. Escolha produtos de grandes fábricas de processamento de carne.
De acordo com GOST 5284-84, o guisado deve conter fatias de carne com peso mínimo de 30 G. Se forem especificados os padrões seguidos pelo fabricante do produto, você tem mais chances de comprar "o próprio guisado".
Passe por 2 xícaras de trigo sarraceno, coloque em uma panela e encha com água limpa de forma que o líquido fique 3 cm acima do nível do cereal. Adicione sal a gosto e leve ao fogo por mais 3-5 minutos - e a comida estará pronta como um soldado.
Se você estiver preparando o mingau do soldado para o dia 9 de maio em casa, pode usar uma panela com paredes grossas. É aconselhável pré-calcinar o trigo sarraceno em uma panela de ferro fundido e aquecer o recipiente para a infusão.
Mingau de painço do exército saudável
Banha de porco ghee (crua ou salgada) com cebolas fritas é uma excelente adição de alto teor calórico ao mingau do campo. Se não tiver oportunidade de usar uma frigideira, frite previamente a cebola cortada em meias argolas finas (200 g) em uma chaleira na banha (300 g) e coloque os legumes dourados e os torresmos em uma tigela separada.
Despeje um litro e meio de água limpa em uma panela e ferva. Despeje meio quilo de painço separado e lavado em água fervente e cozinhe quase até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Coloque a banha e o molho de cebola no mingau, acrescente uma lata de ensopado de porco ou de boi e sal de cozinha. Termine o painço. Se desejar, você pode adicionar alho, salsa picada, cebolinha, endro e pimenta-do-reino à mistura.
Receita do soldado: mingau de milho e batata
O mingau de painço com batatas é um prato extremamente simples e farto. Cozido ao ar livre, também é especialmente saboroso. Para prepará-lo, frite a cebola (3 cabeças) na banha (100-150 g) até dourar. Deixe as pequenas torresinhas marrons para temperar também.
Os soldados costumavam cozinhar o mingau "Friendship" com restos de cevada, painço e trigo sarraceno. Legumes, bacon e ensopado foram adicionados a eles. Devido à variedade de ingredientes, esses alimentos se distinguem por seu rico sabor e conteúdo calórico.
Corte meio quilo de batatas descascadas em rodelas, separe e lave com 2 xícaras de cereal. Mergulhe vegetais e cereais em água fervente e ferva. Adicione o molho ao mingau, bata 5 ovos de galinha crus na mistura, mexendo vigorosamente. Cozinhe o mingau no fogo por mais alguns minutos antes de usar.
