"Martini" não é o nome de uma bebida alcoólica, como se costuma acreditar, mas a marca sob a qual os vermutes são produzidos na Itália. Por que o Martini Vermouth é útil? Quem não deve usar?
Martini (Martini) é o nome da marca sob a qual são produzidas as bebidas alcoólicas pertencentes à classe do vermute. Os vermutes desta marca são infundidos com ervas, e sua concentração, via de regra, não ultrapassa 18 vol.
Tipos de "Martini"
O Martini é dos seguintes tipos:
- Rose é um Martini espumante rosa semi-seco feito de uma mistura de uvas vermelhas e brancas.
- O amargo pertence à classe dos amargos, tem uma cor rubi rica e um sabor agridoce. Este tipo de "Martini" é feito à base de álcool.
- O Extra Dry é frequentemente usado como base para vários coquetéis e tem um teor de açúcar mais baixo e força mais alta do que o vermute Rosso clássico.
- O Fiero foi fabricado inicialmente para residentes na Bélgica, Holanda e Luxemburgo. Este "Martini" tem sabor e aroma a frutos cítricos.
- D'Oro é um "Martini" branco com sabor frutado e aromas a baunilha, mel e citrinos.
- Rosato - Ao contrário do Rosso, este Martini rosa é menos amargo e tem gosto de cravo e canela. Via de regra, este vermute é feito com uma mistura de vinhos tintos e brancos.
- Bianco é um Martini branco com um agradável aroma picante, sabor suave e leve amargor.
- Rosso é um vermute vermelho com um aroma herbáceo pronunciado e um gosto amargo. Ele também contém caramelo.
Existem outros tipos menos populares de "Martini":
- vermutes espumantes Asti, Prosecco, Brut;
- especialmente concebido para homens - Spirito.
Composição "Martini"
O Martini consiste nos seguintes ingredientes:
- Vinho seco elaborado a partir de variedades especiais de uvas brancas, vermelhas ou rosadas. Anteriormente, apenas o vinho branco era usado, mas com o tempo, o vinho tinto foi usado para fazer Martini, bem como uma mistura de dois vinhos diferentes.
- Muitas ervas diferentes são usadas para fazer Martini. A coleção de ervas pode conter até 35 espécies de plantas, entre as quais são mais utilizadas: hortelã, canela, gengibre, erva de São João, coentro, imortela, camomila, cravo, mil-folhas.
- Ao fazer "Martini", não apenas folhas e caules de plantas são usados, mas também flores e sementes. O amargor característico desta bebida alcoólica é dado pelo absinto, que é um ingrediente indispensável.
- Para atingir a força necessária, o álcool de uva é adicionado aos vermutes Martini.
- O açúcar também é um ingrediente importante no vermute.
Conteúdo calórico "Martini"
O conteúdo calórico do vermute depende do tipo de "Martini". Por exemplo, um dos vermutes brancos mais populares, Martini Bianco, tem um valor calórico de cerca de 145 kcal por 100 g de bebida. Existem variedades com um conteúdo calórico de 70 kcal.
Como e com que beber "Martini"
Na maioria das vezes, "Martini" é derramado em um copo em forma de cone com uma haste e uma azeitona, enfiada em um espeto, é colocada nele. Uma alternativa às azeitonas também pode servir como rodela de limão ou laranja. Às vezes, o "Martini" é diluído com suco de laranja ou limão.
O Martini acompanha quase todos os aperitivos e pode ser servido com gelo ou frutos silvestres congelados. O vermute também pode ser usado como aperitivo e como ingrediente principal em vários cocktails.
Propriedades úteis de "Martini"
Esta bebida com ervas medicinais terá um efeito positivo na saúde, se a dose terapêutica não for excedida - 50 ml por dia. O Martini tem as seguintes propriedades benéficas:
- Tonifica e fortalece o corpo, melhora a imunidade. O vermute é especialmente útil para a prevenção e tratamento de resfriados.
- Ajuda com algumas doenças cardiovasculares, como angina de peito e hipertensão.
- Melhora o apetite e a digestão.
Danos e contra-indicações
Como qualquer álcool, o vermute Martini pode ser prejudicial ao corpo. Esta bebida alcoólica tem as seguintes contra-indicações:
- Não é recomendado o uso de vermute durante a gravidez ou lactação, bem como para pessoas com doenças graves do fígado, rins, trato gastrointestinal, com algumas doenças cardiovasculares. Deve consultar o seu médico antes de utilizar esta bebida alcoólica para fins medicinais ou de a introduzir na sua dieta como aperitivo.
- Os componentes à base de ervas que compõem o vermute podem causar uma reação alérgica grave, portanto, pessoas com tendência a alergias ou que sofrem de asma brônquica são aconselhadas a evitar o uso de Martini.
Importante! O uso excessivo de vermute leva à perturbação do cérebro e também prejudica outros órgãos vitais.
Como fazer martini em casa
Para fazer vermute caseiro, você precisa dos seguintes ingredientes:
- dois litros de vinho;
- 500 ml de vodka ou álcool de uva;
- 300 g de açúcar;
- erva seca de absinto - 2-3 g;
- erva seca de mil-folhas - 3-4 g;
- erva seca de hortelã-pimenta e camomila - 2 g cada;
- erva-doce, noz-moscada e açafrão - 1 g cada;
- canela - 2-3 g;
- raspas de limão e cardamomo - 2 g cada
Método de cozimento:
- Moa o cardamomo com um rolo. Se a canela estiver em palitos, também deve ser picada. Corte as ervas secas com uma tesoura.
- Coloque as ervas e temperos picados em uma jarra de vidro, despeje em álcool de uva ou vodka, misture bem e feche com uma tampa. A futura configuração de Martini deve ser mantida em local fresco e escuro por cerca de três semanas. De vez em quando, o jarro precisa ser agitado para que todos os componentes sejam misturados.
- Depois de três semanas, a tintura deve ser filtrada em um pano de algodão dobrado em várias camadas e as ervas devem ser espremidas.
- Despeje o líquido filtrado resultante em um frasco, feche a tampa e deixe por alguns dias para que um precipitado se forme.
- Despeje o vinho em uma tigela de esmalte, acrescente o açúcar e a configuração de ervas prontas. Se necessário, pode-se adicionar álcool de uva ou vodka, porém, vale lembrar que o teor do vermute deve ser de 15-18%.
- A mistura resultante deve ser aquecida a 60 graus, mexendo sempre. Em seguida, o futuro vermute é resfriado à temperatura ambiente.
- O branco resfriado para vermute deve ser filtrado, mesmo que não haja sedimento.
- Despeje a mistura filtrada em garrafas, feche bem a tampa e insista em um local escuro e fresco por pelo menos duas semanas, e de preferência a partir de um ano. Quanto mais tempo o vermute é infundido, mais rico será seu sabor.
Receitas populares baseadas em "Martini"
Com base no vermute, existem receitas populares eficazes para várias doenças. Receita de remédio para resfriado:
- 100 ml de vermute é aquecido a 50 graus.
- Duas folhas grandes de aloe são moídas no liquidificador.
- Aloe e duas colheres de sopa de mel são adicionadas ao vermute aquecido.
- A mistura resultante é bem misturada.
- Esse remédio é consumido uma colher de sopa meia hora antes das refeições, ao primeiro sinal de resfriado.
Prescrição para angina de peito e hipertensão:
- Grama motherwort fresca e bem lavada é esmagada no liquidificador e depois espremida.
- Vermute "Martini" é adicionado à quantidade recebida de suco de motherwort na proporção de 1: 1.
- A mistura resultante é insistida por um pouco mais de um dia.
- 25 gotas de tintura são diluídas com duas colheres de sopa de água antes de usar. Este remédio deve ser tomado duas vezes ao dia.
Receita para fortalecer o corpo:
- Moa 20 gramas de raiz de elecampane fresca no liquidificador.
- Ferva a elecampana picada em 100 ml de água.
- O caldo elecampane resultante é misturado com vermute Martini na proporção de 1: 3 - 300 ml de uma bebida alcoólica são tomados por 100 ml de caldo.
- Uma mistura de elecampane e vermute é insistida por dois dias.
- Como agente fortalecedor, a tintura de elecampane deve ser consumida 50 ml duas vezes ao dia.
