A carne de porco é um dos principais tipos de carne utilizados pelas donas de casa modernas. Os seus pratos podem ser preparados de acordo com as mais variadas receitas, utilizando todos os tipos de tratamentos térmicos. A carne de porco assada é macia, macia e suculenta. Pode ser usado para mesa infantil, dietética, cotidiana e festiva.
Cozinhar carne de porco assada de acordo com qualquer uma das receitas propostas não causará dificuldades e o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente, sujeito a várias condições. Primeiro, a escolha da carne. Você precisa abordar esta fase do cozimento com toda a responsabilidade. O frescor da carne nem é discutido. É bom se for cozido no vapor ou refrigerado. Sem dúvida, o prato ficará delicioso com a carne congelada antes de cozinhar. Mas acredita-se que isso prejudique ligeiramente o sabor do alimento acabado.
Em segundo lugar, a preparação dos produtos utilizados para preparar o prato de carne. Todos os vegetais devem ser lavados, descascados e picados de acordo com as recomendações da receita. Por que isso é feito? Combinar a forma e o tamanho de vegetais e carne picados tornará o tempo de cozimento desses produtos ideal e a aparência dos alimentos será esteticamente agradável. Também é melhor medir os ingredientes líquidos e fluidos com antecedência. Isso o ajudará a evitar o incômodo de cozinhar e permitirá que você coloque os alimentos que deseja na panela a tempo.
Terceiro, retire e coloque todos os utensílios e utensílios necessários sobre a mesa. Várias tigelas, um moinho de especiarias, uma tábua de cortar e algumas facas, uma colher e um pedestal - tudo isso deve esperar nas asas da mesa. Do contrário, enquanto cozinha o porco, você terá que abrir os armários da cozinha com pressa, procurar as coisas certas, sujar e jogar tudo ao redor.
Assim, tudo pronto, procedemos à concretização das nossas ideias culinárias.
Ensopado com legumes para crianças
A carne de porco pode ser introduzida na dieta de bebês a partir dos três anos. Mas, ao mesmo tempo, vale lembrar que temperos picantes fazem mal ao estômago das crianças, assim como alimentos muito salgados e fritos. Mas a carne de porco cozida com vegetais diversificará a mesa das crianças e se tornará uma fonte de nutrientes e vitaminas. Carne de porco estufada é servida para as crianças no almoço, porque Este alimento é bastante pesado e o corpo da criança leva muito tempo para digeri-lo. A escolha do acompanhamento para este prato depende das preferências da criança e do equilíbrio do cardápio.
Ingredientes:
300 g de lombo de porco;
1 cebola;
1 cenoura;
óleo vegetal para fritar;
agua;
sal a gosto.
Enxágüe e seque a carne. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma assadeira pré-aquecida. Frite a carne, mexendo de vez em quando, até a cor mudar. Deve ficar branco, não deve ser forrado com uma crosta dourada.
Despeje a água na panela de forma que cubra a carne, leve para ferver. Reduza o fogo, tampe a frigideira e a tampa e cozinhe a carne de porco por cerca de 40 minutos. Lembre-se de mexer a carne e certifique-se de que a água não ferva completamente. Se isso acontecer, coloque um pouco de água quente na panela. Não vale a pena derramar água fria neste momento, a carne pode ficar dura.
Rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em tiras finas. Adicione os vegetais à carne e cozinhe até ficar cozido. Tempere o prato com sal a gosto 15 minutos antes do final do cozimento.
A carne de porco assada preparada de acordo com esta receita acaba sendo macia, suculenta e mastigável bem. Também é adequado para alimentos dietéticos.
A adição de vários vegetais ajudará a diversificar o sabor da carne de porco cozida desta forma. Pode ser descascado e adequadamente picado abobrinha, pimentão, tomate, alho-poró. Você pode adicionar um vegetal específico ou uma mistura deles.
Ensopado de Porco Coreano com Cenouras
Um prato muito simples e fácil de preparar que o cativará pelo seu sabor e rapidez de preparação.
Ingredientes:
1 kg de porco;
200 g de cenouras coreanas;
1 cebola grande;
óleo vegetal para fritar;
sal.
Pescoço de porco é bom para preparar este prato. Mas você pode comer qualquer outro tipo de carne, dependendo da sua preferência. Lave a carne de porco, seque-a com papel-toalha. Corte a carne em tiras, retirando películas e veias, se aparecerem.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque a carne e frite, mexendo de vez em quando, até que apareça uma crosta clara e dourada.
Transfira a carne frita para uma panela junto com o suco resultante. Adicione as cebolas picadas e as cenouras coreanas picadas. Cozinhe a carne de porco em fogo baixo até ficar macia.
Verifique se há sal no prato. Às vezes, se as cenouras forem muito salgadas, o sal adicional não é necessário para a carne. Os temperos da cenoura coreana também são suficientes para tornar o prato saboroso.
É assim que, com um mínimo de esforço, consegue-se um prato simples, mas muito saboroso e original.
Carne de porco cozida em suco de tomate
Este prato te ajudará quando você precisar receber um grande número de convidados. Não consome muito trabalho, requer um mínimo de atenção, é macio e tem um gosto residual característico de tomate.
Ingredientes:
5 kg de pescoço de porco ou presunto;
1 kg de cebolas;
0,5 litros de extrato de tomate;
agua;
sal;
2 folhas de louro;
10 grãos de pimenta-do-reino.
Lave a carne de porco. Para este prato, você precisa cortá-lo grosseiramente, em cubos com cerca de cinco centímetros de lado. Não tenha medo de que pedaços tão grandes sejam desconfortáveis de comer. A carne ficará tão macia que as fibras podem ser facilmente separadas da peça com um simples garfo.
Coloque a carne picada em uma panela grande ou caldeirão e leve ao fogo. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e acrescente à carne.
Diluir a pasta de tomate em um litro e meio de água. Despeje a massa resultante em uma tigela com carne. Adicione água até que fique dois centímetros acima do nível da carne de porco. Em vez de purê de tomate diluído, você pode derramar suco de tomate sobre a carne.
Cubra o prato com uma tampa e leve para ferver. Remova a tampa com cuidado, reduza o fogo. Use uma escumadeira para remover a espuma formada.
Cozinhe a carne de porco em suco de tomate por 1 hora em fogo baixo. Em seguida, adicione folhas de louro e pimenta preta. Após 30 minutos, adicione sal ao prato e cozinhe por mais 30 minutos.
Pão branco, ervas e qualquer acompanhamento são adequados para esse tipo de carne de porco. A carne revelou-se bastante picante, mas não apimentada.
Porco assado com repolho
Carne de porco e repolho branco são uma combinação tradicional de produtos na culinária de muitas nações do mundo. Carne de porco assada com repolho é um prato farto, cuja receita é conhecida há várias centenas de anos. Batatas quentes cozidas são ideais como acompanhamento.
Ingredientes:
0,5 kg de carne de porco;
1 kg de repolho;
1 cenoura grande;
1 cebola;
4 colheres de sopa pasta de tomate;
3 dentes de alho;
uma mistura de pimentas;
óleo vegetal para fritar;
agua;
sal.
Lave a carne, corte em pedaços pequenos. Você pode usar não apenas polpa neste prato, mas também costela de porco. Coloque uma frigideira antiaderente ou uma panela de parede grossa no fogo, despeje óleo vegetal nela. Assim que o óleo estiver quente, coloque com cuidado a carne no prato. Cuidado, água e óleo vegetal quente espirrarão muito. Não se queime!
Frite a carne em fogo alto, mexendo até dourar. Não é necessário reduzir o fogo. A torrefação rápida manterá a carne suculenta. Você não pode salgá-lo neste estágio. Nesse caso, uma grande quantidade de água será liberada, a carne será cozida, e não frita.
Descasque e lave o alho, corte em cubinhos e coloque em uma panela com a carne. Lave o repolho branco, retire as folhas de cima, retire o toco, pique finamente. Frite o repolho com carne e alho por 10-15 minutos. Lembre-se de mexer os alimentos para evitar que grudem no fundo e nas laterais da louça.
Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso. Pique a cebola descascada. Frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira separada até ficarem macias em um pouco de óleo vegetal. Coloque os vegetais em uma panela com a carne e o repolho. Adicione a pasta de tomate e água quente ali, de modo que fique 1 cm mais alto que a carne e o repolho.
Misture tudo bem, cubra, leve para ferver. Depois disso, retire a tampa, reduza o fogo para baixo. Salgue o prato a gosto, tempere com a mistura de pimenta moída na hora. É preferível não adicionar outras especiarias, mantendo o sabor característico da couve cozida e da carne.
Continue cozinhando até estar totalmente cozido (40-50 minutos).
Um truque: para temperar a carne de porco estufada com repolho, coloque a maçã ralada na frigideira 20 minutos antes de ficar pronta.
Carne de porco assada em uma panela elétrica em um pedaço grande
Carne de porco estufada em um pedaço grande em uma panela elétrica pode facilmente substituir salsichas e iguarias de carne compradas em sua mesa. Pode ser servido como prato quente principal. Carne de porco resfriada cortada em rodelas é uma grande parte de um sanduíche farto ou de uma charcutaria festiva.
Uma multicozinha usada para cozinhar carne de porco em pedaços grandes o livrará de ficar muito tempo no fogão. A carne nele é especialmente macia e macia.
Ingredientes:
1 kg de pescoço de porco ou lombo desossado;
3 dentes de alho;
0,75 colher de chá sal;
especiarias para carne de porco.
Lave a carne em água fria corrente e seque com uma toalha de papel.
Em uma tigela pequena, misture o alho ralado, o sal e os temperos de porco. Uma mistura de vários tipos de pimenta funciona bem aqui. Você pode adicionar qualquer tempero a gosto. Mas tenha cuidado! Se estiver usando misturas de especiarias prontas, verifique se elas contêm sal. Se houver sal nos temperos, adicione menos do que a receita. Assim, o prato acabado não ficará muito salgado.
Rale a carne preparada com uma mistura de alho, sal e especiarias. Coloque em uma tigela funda e cubra com filme plástico. Na geladeira, a carne deve ser marinada por pelo menos um dia. Durante esse tempo, deve ser virado várias vezes, despejando o suco resultante.
Coloque a carne marinada em um saco de assar. Se a carne de porco tiver uma camada de gordura, deve ficar por cima. Então, derretendo durante o cozimento, todo o pedaço de carne ficará saturado com ele. Amarre as pontas do saco de cozimento por cima. Ao estufar a carne, o suco não vaza, mas fica dentro do saco.
Coloque o saco de carne na tigela multicooker. Adicione água até atingir o meio do saco. Com uma potência de 860 watts no modo "Guisado", cozinhamos carne de porco por 2 horas.
Após concluir o trabalho da multicozinha, ela deve ser desligada. Sem abrir a tampa, deixe a carne esfriar um pouco por uma hora. Em seguida, remova o saco de porco em um prato fundo. Coloque a carne de porco em uma bandeja separada. Escorra o suco resultante, ele pode ser usado para preparar o primeiro e o segundo pratos.
Se você planeja usar carne de porco, estufada em um pedaço grande, como um prato quente, você pode servir imediatamente na mesa. Se for usado em sanduíches, leve à geladeira por 2 a 4 horas antes de fatiar. Gelada, a carne corta melhor.
