Um tradicional muffin com variedade de nozes e frutos secos que fica cada dia mais saboroso! O cupcake é especialmente bom se você mantê-lo por um mês ou até um mês e meio na geladeira … Se o aroma do cupcake capta sua casa e você não consegue combatê-lo, então o cupcake pode ser comido na manhã seguinte!
É necessário
- Necessário: 200 gramas de manteiga amolecida,
- 200 gramas de açúcar mascavo (cana),
- 250 gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 4 ovos,
- 150 gr de cranberries secas,
- 150 gramas de passas douradas,
- 100 gramas de amêndoas
- 2 pitadas de canela, noz-moscada e gengibre em pó,
- 100 ml de licor (vinho, conhaque, etc.) - para impregnação.
Instruções
Passo 1
Mergulhe as frutas secas em 50 ml de vinho durante a noite ou mais. Retiramos a manteiga e os ovos da geladeira para que pela manhã estejam em temperatura ambiente.
Passo 2
Em uma tigela funda, bata 200 g de manteiga amolecida com açúcar no liquidificador (batedeira, batedeira) para obter um creme. Coloque os ovos na mistura de manteiga e bata novamente até ficar homogêneo.
etapa 3
Frutos secos embebidos em álcool são enrolados em farinha: para isso, retiramos 2 colheres de sopa de farinha de 250 g de farinha. colheres e adicione aos frutos secos. Adicione a farinha restante com o fermento à mistura de ovo e óleo e bata novamente até ficar homogêneo.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 150 graus. Cubra a assadeira com papel manteiga.
Moa 50 gramas de amêndoas na farinha. Adicione amêndoas moídas e especiarias à massa, sove até ficar homogêneo.
Adicione frutas secas e 50 gramas de amêndoas à massa, misture bem.
Espalhamos a massa em cima do papel em uma forma, nivelamos, fazendo uma pequena depressão no meio - o bolo vai crescer na hora do cozimento, e a depressão não vai permitir que o bolo cresça.
Etapa 5
Assamos o bolo em um forno pré-aquecido por 2 horas - a primeira hora como de costume, e a segunda hora - cubra o bolo com papel alumínio (desta forma o bolo será cozido por dentro, e não haverá nenhuma crosta crocante por cima)
Mergulhe o bolo quente com 50 ml de vinho, licor, etc. Deixe esfriar na forma.
