Quando há vontade de cozinhar de forma rápida e saborosa, a receita dos bolos de carne tadjique virá em seu socorro. O custo da comida e do tempo é mínimo, e o resultado é um prato farto e carnudo com uma crosta crocante apetitosa.
É necessário
- - farinha - 400 gramas
- - água - um pouco menos do que um copo normal
- - ovo - 1 peça
- - sal - a gosto
- - carne picada - 400 gramas
- - cebolas - 3-4 peças
- - verduras (salsa, endro, coentro) - 1 cacho
- - água gelada - 1 copo
- - sal, pimenta, especiarias favoritas - a gosto
- - alho - 2-3 dentes (a gosto e desejo)
- - óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa colocar um copo de água no freezer, depois vai precisar de água gelada para preparar o recheio.
Passo 2
Ovo e o sal são diluídos em um copo pequeno de água (ou em um normal, mas não cheio), bata no liquidificador ou bata até ficar homogêneo. A farinha peneirada é adicionada em porções. Massa elástica é amassada. Forma uma bola, coberta com uma tampa ou papel alumínio e deixada em repouso em temperatura ambiente por uma hora e meia.
etapa 3
A cebola é picada da maneira que for conveniente. Um liquidificador, um moedor de carne e uma faca comum e familiar servirão. Verduras também são picadas finamente. Além disso, não só o endro e a salsa podem ser retirados das verduras, como também as suas ervas picantes favoritas com moderação.
A carne picada (cozida de forma independente ou adquirida na loja) é misturada com cebola e ervas, salgada, apimentada e misturada. Imediatamente antes do recheio ser colocado, um copo de água gelada é derramado na carne picada e bem misturado novamente. A água gelada manterá o recheio suculento enquanto frita.
Passo 4
Divida a massa descansada em várias partes iguais. Rolamos cada parte na camada mais fina possível - ao formar e fritar os bolos, a carne picada deve brilhar através da massa. Cada camada é cortada em aproximadamente os mesmos retângulos.
Em cada retângulo, duas colheres de sopa de recheio de carne picada são dispostas para metade. O recheio é coberto com a outra metade do retângulo e as bordas são suavemente comprimidas.
Etapa 5
Uma boa quantidade de óleo vegetal é aquecida em fogo médio. Os bolos são fritos até dourar em ambos os lados. Os bolos acabados são colocados sobre uma toalha de papel para se livrar do excesso de óleo vegetal. Os bolos prontos são decorados com verduras. Polvilhe com alho picado à vontade e gosto.
