Como limpar o arenque dos ossos é uma questão de interesse para um grande número de donas de casa que, pelo menos uma vez, cozinhou o arenque sob um casaco de pele ou qualquer petisco aromático com filetes de peixe tenros. Acontece que, para obter um filé de arenque puro, você precisa ter segredos culinários.
É necessário
- - arenque;
- - uma faca afiada;
- - utensílios para o produto acabado.
Instruções
Passo 1
Primeiro, você precisa lavar bem o produto adquirido em água fria corrente. Em seguida, todo o interior deve ser completamente eliminado do peixe. Para essa manipulação, a barriga do arenque precisa ser cortada da cauda até a cabeça, após o que você gentilmente ergue as veias com os dedos e as retire. Todas as manipulações são feitas melhor sob água corrente. Assim, as roupas não ficarão sujas e as partes do peixe não serão salpicadas na cozinha, e o ambiente também evitará o odor desagradável inerente a estes ingredientes.
Passo 2
Depois que as partes internas forem removidas, incluindo uma fina película preta, você pode prosseguir com segurança para o procedimento de remoção dos ossos. Corte a cabeça do peixe e passe uma faca afiada ao longo da crista - começando da base até a cauda. Depois de realizada esta ação, é necessário arrancar a pele e retirá-la com o máximo de cuidado possível. Se o produto comprado for fresco, a pele será removida rápida e completamente sem esforço.
etapa 3
Depois de retirar a pele, segure o arenque pela cauda com as duas mãos (simultaneamente para 2 penas). Em seguida, vire o produto em um movimento circular em sua direção (de modo que o peixe dê uma cambalhota para trás) e, em seguida, com um movimento brusco e forte, puxe as nadadeiras em direções opostas. Como resultado, dois elementos devem permanecer nas mãos: uma crista com ossos (com uma pequena quantidade de filetes) e uma pele com filetes limpos. Os filés dos ossos devem ser separados à mão em ambos os lados, como resultado, ficará um esqueleto limpo do peixe e o mesmo filé.
