Freqüentemente, as jovens donas de casa não sabem como cortar o salmão adequadamente. Existem muitos métodos de limpeza, alguns deles bastante simples e que não requerem habilidades. Os filés de peixe são bons para salgar, assar e preparar pratos de comida para bebês.
É necessário
- - salmão;
- - sal;
- - faca.
Instruções
Passo 1
Lave o peixe em água fria e seque com uma toalha. Você pode esfregar a carcaça com sal, de preferência grosso, para que não escorregue de suas mãos durante o corte. Decida para que você precisa usar o produto. Se for para enchimento, então você precisa limpá-lo usando uma incisão na crista ou abdômen. Para preparar rolos, você precisará de filetes.
Passo 2
Escolha uma faca pequena e bem afiada. Faça uma incisão nas costas. Com uma ponta afiada, enfie por baixo dos ossos e solte-os dos filetes de peixe, isto deve ser feito em ambos os lados da crista. Solte o osso, tomando cuidado para não rasgar a pele. Corte a espinha dorsal da cabeça e da cauda usando uma tesoura ou uma faca. Agora enxágue novamente e pode ser usado para cozinhar.
etapa 3
Lave o peixe e coloque sobre uma tábua de cortar. Em seguida, corte diagonalmente, começando pela cabeça. Corte até o osso, tomando cuidado para não cortá-los. Desenrole o salmão com a cauda voltada para você e, em seguida, corte a carne no centro da espinha. Faça isso em movimentos curtos, como se estivesse deslizando sobre os ossos com uma faca. Faça o mesmo para o outro lado do peixe.
Passo 4
Pegue o filé resultante e coloque-o em uma tábua de corte com o filé por cima. Segure o peixe com força pela cauda, faça uma incisão na pele ao longo da carne. Agora você precisa virar a faca para longe de você para que seu lado afiado fique entre a carne e a pele em direção à cabeça. Deslize a faca entre a pele e a carne, cortando como uma serra. Reserve a carne ao cortá-la e adicione sal ou faça rolinhos de peixe, que podem ser convenientemente mantidos juntos com uma espinha dorsal ou palitos de dente.
