Sabe-se do efeito positivo do gengibre no sistema imunológico e no bem-estar humano. Mas esse alimento também tem lados negativos, então você precisa saber como comer gengibre da maneira adequada.
Propriedades úteis do gengibre
Primeiro você precisa descobrir o que é gengibre. O nome completo desta planta é gengibre medicinal, às vezes é chamada de farmácia. É uma erva perene. Não é o talo do gengibre e nem seus frutos que se serve para a alimentação, mas o rizoma. É ele que contém muitos óleos essenciais que conferem ao produto um cheiro e sabor peculiar.
A composição química do rizoma do gengibre é muito rica. A substância única que dá à planta um sabor tão picante é chamada de gingerol. Este óleo tem as mais fortes propriedades antibacterianas e desinfetantes. Apesar do alto teor de óleos naturais, a planta é baixa em calorias - apenas 80 calorias por 100 gramas.
A vitamina C ocupa um lugar especial entre todas as vitaminas, pois é ela quem ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a combater infecções. Seu conteúdo no rizoma é de 5 mg por 100 gramas de produto. Além disso, o gengibre contém uma variedade de vitaminas B para ajudar o sistema nervoso, com níveis de B4 de até 29 mg. Entre os micro e macroelementos, o potássio, o cálcio, o magnésio e o sódio atingem os maiores teores por 100 gramas.
Contra-indicações
Sob nenhuma circunstância a raiz de gengibre e os produtos que a contêm devem ser consumidos com o estômago vazio. O efeito de aquecimento e queima dos óleos essenciais pode pregar uma peça no trato gastrointestinal vazio, causando problemas de saúde. Você não pode incluir gengibre na dieta de pessoas com doenças gastrointestinais: úlceras, gastrite. A primeira vez que usar gengibre, é preciso ter cuidado, pois são possíveis reações alérgicas.
O chá de gengibre doce pode aumentar a pressão arterial, portanto, as pessoas com hipertensão e outras doenças do sistema cardíaco devem bebê-lo com cautela. É melhor consultar um médico antes de usar.
Como consumir gengibre
A forma mais comum de consumir rizoma de gengibre é adicioná-lo a várias bebidas. Ele pode ser usado para preparar um chá quente e aquecedor, ideal para as noites de inverno, ou uma limonada refrescante e gelada para o verão.
Gengibre seco em pó é frequentemente encontrado nas prateleiras das lojas. Como tal, é adicionado a produtos de padaria, na maioria das vezes aos famosos biscoitos de gengibre tradicionalmente preparados para o Natal.
O gengibre faz uma geléia deliciosa. Você pode cozinhá-lo apenas com o rizoma, ou pode adicionar laranjas ou outras frutas, então o sabor ficará um pouco mais macio e ainda mais saboroso.
Os amantes de sushi e pãezinhos sabem que o gengibre marinado em vinagre e açúcar é tradicionalmente servido com esses pratos. Desta forma, é consumido com o objetivo de interromper o sabor do pãozinho anterior e vivenciar plenamente o sabor e o aroma do próximo.
Assim, o gengibre é um produto versátil que ajudará a diversificar sua dieta tanto no inverno quanto no verão. Existem muitas opções para o seu preparo, mas não se esqueça dos cuidados e não abuse deste medicamento.
