Muitos gourmets apreciam o sabor da lula. Sua carne tem sabor original, por isso é considerada uma iguaria.
Conhecendo algumas regras simples, você pode preparar deliciosos pratos com esses frutos do mar.
1. Pré-lave as lulas congeladas com água. Em seguida, descongele à temperatura ambiente. Em seguida, remova a pele do filé. Para que a carne mantenha a cor leitosa, deve ser tratada com água quente (cerca de 60 graus). Ao usar água fervente, os pigmentos da pele passarão para a carne, que ficará roxa.
2. A carcaça da lula deve ser ligeiramente arrancada de ambos os lados. Assim, o filé não encolherá, não ficará duro durante o cozimento.
3. Cozinhe, frite as lulas por um período mínimo de tempo, no máximo 5 minutos. Caso contrário, eles perderão seu sabor e valiosas propriedades nutricionais. Uma opção mais aceitável é escaldar por 3 minutos de balsa.
A lula é um excelente produto proteico, base do primeiro e segundo pratos, está perfeitamente combinada com cereais e vegetais.
Lula estufada com legumes
Prepare 500 gramas de filés de lula apropriadamente (descasque, bata), corte em pedaços médios. Adicione sal e pimenta a gosto, misture. Passe os pedaços na farinha, frite no óleo de girassol até dourar.
Rale duas cenouras em um ralador médio. Corte duas cebolas em meias argolas. Frite os vegetais em uma frigideira separada.
Coloque frutos do mar e vegetais em camadas em um prato fundo. Despeje o creme de leite (200 gramas). Coloque fora por 10-15 minutos, coberto com uma tampa.
Sirva com um acompanhamento ou como prato separado.
Costeletas de lula
Moa 500 gramas de filé de lula no liquidificador, após a limpeza.
Mergulhe 50 gramas de pão velho no leite e pique.
Pique duas cebolas no liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, acrescente o ovo de galinha, sal, pimenta e misture.
Forme costeletas, passe na farinha de rosca, frite dos dois lados no óleo de girassol. Cozinhe por 5 minutos sob a tampa.
Sirva com arroz cozido ou trigo sarraceno, batatas cozidas também são ótimas.
Devido ao valor nutricional, preparação rápida e baixo teor calórico, os pratos de lulas são adequados para uma alimentação diária. Eles encherão o corpo de aminoácidos, vitaminas e microelementos úteis. Além disso, este marisco contém taurina, que ajuda a eliminar o colesterol, ao mesmo tempo que normaliza a atividade cardiovascular.
