Vários produtos são usados para o preparo de costeletas - de carnes, peixes, aves, frutos do mar e vegetais. As costeletas de frango são as mais tenras e arejadas. Eles são perfeitos para alimentos dietéticos, podem ser incluídos na dieta de crianças pequenas. Costeletas de frango podem ser cozidas de diferentes maneiras, mas é preciso lembrar as regras básicas, graças às quais você consegue o prato perfeito.
Ingredientes para costeletas de frango: proporções corretas
Normalmente, o frango picado é misturado com ovos, pão e cebola. É importante observar as proporções aqui: para 1 quilo de carne, você precisa usar apenas 2-3 ovos, caso contrário, durante o tratamento térmico, as costeletas ficarão duras. A farinha de rosca deve ser adicionada na proporção de 250 gramas por 1 kg de frango picado.
Como fazer carne picada suculenta
Para tornar o frango picado suculento, acrescente-lhe a cebola (crua ou frita) e a farinha de rosca, previamente embebida em leite. Você pode experimentar os ingredientes adicionando cenouras, abobrinhas ou outros vegetais a seu gosto. O gelo picado ajudará a deixar as costeletas suculentas e, se a carne não for muito gordurosa, você pode adicionar manteiga à carne picada.
Como escolher carne para costeletas de frango
Costeletas ideais são feitas de polpa de frango. Não é recomendável usar a pele, pois a gordura derreterá durante a fritura, o que tornará o prato desnecessariamente oleoso e pesado.
O que fazer com carne picada
Antes de cozinhar costeletas, o frango picado deve ser batido com força e colocado na geladeira por 30 minutos para que o pão da carne picada absorva o caldo da carne.
Que pão com costeletas de frango
Tradicionalmente, para uma crosta crocante, usa-se farinha ou bolacha moída, em que é preciso mergulhar costeletas, mas pode-se usar sementes de gergelim - com elas o prato ficará original e saudável.
Como fritar costeletas de frango
Qualquer costeleta deve ser frita em uma assadeira pré-aquecida, o mesmo se aplica a costeletas de frango picadas. Primeiro você precisa fritar as costeletas dos dois lados por um curto período de tempo para "selar" o suco, e depois disso você pode deixá-las prontas sob a tampa e em fogo baixo.
