As castanhas assadas são um verdadeiro símbolo das ruas parisienses, do romance e do amor. No entanto, as castanhas não podem ser comidas apenas em um saco de papel enquanto se admira a vista de Montmartre. A partir delas se prepara um delicioso purê de batata e cremes de sobremesa, recheados com aves e caça. Além disso, todos esses prazeres estão disponíveis na culinária russa mais comum. No entanto, antes de experimentar as castanhas, elas devem ser descascadas.
Instruções
Passo 1
As castanhas são cobertas por uma concha densa e lisa de cor marrom brilhante. Existem várias maneiras de abrir essa casca e chegar ao delicioso núcleo macio e cremoso. Eles têm o mesmo princípio - para limpar as castanhas, elas devem ser aquecidas.
Passo 2
O método clássico consiste em assar castanhas em uma frigideira. Coloque as nozes em uma frigideira funda e de fundo pesado. Frite-os a uma temperatura de 250-300 graus, mexendo com uma espátula de madeira. Não deixe as castanhas queimarem. Se você tem medo de que a casca da castanha não arrebente, corte o fundo da noz em cruz antes de fritar.
etapa 3
Retire a panela do fogo e comece a limpar. Aperte a castanha com a mão - a casca, que ficou frágil durante a fritura, irá estourar instantaneamente. Leve-a embora. Nozes descascadas podem ser comidas junto com uma fina casca marrom firmemente presa ao grão, ou você pode se livrar dela despejando água fervente sobre o grão. Depois disso, a pele é facilmente removida com uma faca.
Passo 4
Outro método de limpeza é cozinhar no microondas. Corte as castanhas, coloque-as num prato raso e leve ao microondas com tampa, caso as frutas comecem a rebentar. Ligue o forno por 35 minutos. Descasque as castanhas acabadas usando a tecnologia acima.
Etapa 5
Você pode usar um forno em vez de um micro-ondas. Coloque as castanhas em uma assadeira no forno pré-aquecido a 250 graus e leve ao forno por cerca de 10 minutos, evitando que queime.
Etapa 6
Você pode tentar outra opção. Ferva a água em uma panela e coloque as castanhas na água fervente. Cozinhe por cerca de 5 minutos, retire com uma escumadeira e seque. As cascas são retiradas das castanhas cozidas muito rapidamente. É especialmente conveniente que a pele do nucléolo também saia sem dificuldade.
