As castanhas não só podem ser fritas na frigideira, mas também cozidas no forno. Coma frutas prontas como um lanche leve, sem aditivos, ou use em cremes, purês, recheios diversos e massa para assar.
Castanhas assadas
Antes de preparar as castanhas, devem ser fritas ou assadas. Separe as frutas, descartando as mofadas ou danificadas. Usando uma faca afiada de vegetais ou de escritório, corte as cascas transversalmente ao redor da base. Se isso não for feito, a fruta pode explodir. Espalhe as castanhas sobre uma gradinha e leve ao forno pré-aquecido a 200C. Frite a fruta por cerca de 15 minutos. Em seguida, leve à geladeira e descole-os. Você pode polvilhar castanhas quentes com açúcar de confeiteiro para uma sobremesa simples e original.
Frango com Castanhas
Tente preparar um prato delicioso que ficará espetacular na mesa festiva. Em vez de passas, você pode usar ameixas ou maçãs frescas para o recheio.
Você vai precisar de:
- 1 frango pequeno;
- 300 g de castanhas;
- um punhado de passas sem sementes;
- 2 colheres de sopa. colheres de conhaque;
- sal;
- azeite.
Estripar o frango, enxaguar, secar, esfregar com azeite e sal. Asse as castanhas no forno e descasque-as. Mergulhe as passas em água fervida. Combine as passas e as castanhas, acrescente o conhaque. Recheie o frango com a mistura resultante, costure a incisão ou prenda com palitos de madeira. Coloque as aves em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C.
Asse o frango até dourar. Verifique a preparação furando a carne com um garfo. Se o suco que sai for claro, o pássaro está pronto. Corte-o removendo os fios e os palitos. Sirva quente com folhas frescas para salada.
Pão achatado de castanha
Este prato de delicado sabor adocicado será apreciado por todos os amantes de castanhas. O pão achatado pode ser comido com queijo e vinho, bem como servido com aves e carne fritas. Você pode adicionar raspas de laranja finamente raladas, licor de amêndoa ou cacau em pó à massa para adicionar ainda mais raspas ao bolo.
Você vai precisar de:
- 400 g de castanhas descascadas;
- 4 colheres de sopa. colheres de miolo de nozes;
- 5 colheres de sopa. colheres de pinhão;
- 2 colheres de sopa. colheres de passas sem caroço;
- 5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 300 ml de água;
- sal;
- 2 ramos de alecrim fresco.
Asse as castanhas em uma assadeira. Descasque-as e triture as frutas no pilão ou liquidificador. A massa deve se parecer com farinha ou grãos muito finos. Mergulhe as passas em água fervida morna, frite as nozes e pique finamente. Misture a farinha de castanha com água, moa bem a massa. Adicione as nozes moídas, 3 colheres de sopa. colheres de pinhão, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, passas. Salgue a massa a gosto.
Unte uma forma redonda com azeite. Despeje a massa nele, alise a superfície. Polvilhe a manteiga sobre a tortilha e polvilhe com os pinhões e as agulhas de alecrim restantes. Coloque o prato em um forno pré-aquecido a 250 ° C. Asse a tortilha até dourar, sirva quente.
