O povo russo comeu caviar vermelho com panquecas. O povo soviético usava este produto saudável com pão branco, barrado com manteiga, na forma de sanduíches. Na verdade, existe uma maneira tradicional de servir caviar.
Tradição e modernidade
O caviar vermelho, como o caviar preto, é servido na mesa em um pequeno prato de caviar, colocado em uma panela com gelo. Dos instrumentos, apenas uma pequena colher de caviar é usada. O caviar deve ser consumido aos poucos, poucas colheres, sem nada, para sentir seu sabor delicioso.
Quanto ao pão e à manteiga, esses ingredientes anulam os benefícios do caviar vermelho para a saúde. Do ponto de vista dos elementos e vitaminas que o corpo recebe com o caviar vermelho, para uma melhor absorção, deve utilizá-lo com vegetais frescos ou cozidos (o ideal é pepino cru e batata cozida) ou clara de ovo. Aliás, o caviar é um dos alimentos que mais contém colesterol, ao contrário do peixe, que, ao contrário, é recomendado para a prevenção da aterosclerose. Portanto, você não deve se deixar levar pelo caviar, especialmente com colesterol alto.
Maneiras de servir caviar vermelho
Mas nem tudo que é saboroso é saudável. Por isso, hoje existem muitas formas de servir caviar, principalmente destinadas a decorar a mesa festiva.
Ninguém cancelou as tradicionais panquecas com caviar. Você pode simplesmente colocar manteiga e caviar na panqueca pronta. Você pode fazer um recheio de caviar e manteiga ou cream cheese com ervas e maionese, espalhar sobre uma panqueca e enrolar. O caviar também é servido com panquecas. Os ovos são recheados com caviar. Basicamente - codorna, mas frango, tamanhos pequenos também são aceitáveis.
Você pode fazer uma salada com caviar.
Ingredientes:
- Caviar vermelho;
- maionese;
- peixe vermelho ligeiramente salgado (truta ou salmão);
- pepino fresco;
- verdes.
Corte o pepino e o peixe em cubos pequenos. Verdes - finamente. Mistura-se tudo, junta-se caviar e tempera-se com maionese.
Qualquer massa saborosa pode ser usada como base para o caviar. É bom servir caviar vermelho em profiteroles, torradas, tortinhas, bolachas, batatas fritas, batatas fritas, massa folhada, em cestos de areia e volovans de creme. Em vez de manteiga, você pode usar cream cheese (como mascarpone ou Philadelphia). Pepino, abacate, ervilha, limão, ervas, azeitonas sem caroço são usados como decoração.
Para o recheio de ovos, a gema deve ser misturada com chantilly e manteiga amolecida. Recheie as metades dos ovos com este creme de base de gema e coloque o caviar por cima.
Para rechear vegetais com caviar, é melhor usar batatas assadas. Os tubérculos são assados em papel alumínio, cortados ao meio, parte do meio é retirada e recheados com caviar misturado com manteiga ou creme de leite.
