Ao longo de vários milênios de história, a China desenvolveu um sistema alimentar específico que é muito diferente do europeu. E se você quiser conhecer melhor o estilo de vida chinês, comece entendendo o que e por que comem.
Produtos Mais Populares
A dieta chinesa tem sido historicamente muito diversificada. A base da dieta chinesa era e continua sendo o arroz - sem ele, nem uma única refeição é mantida. O arroz é cozido em uma panela ou em uma panela de arroz especial. Além disso, o arroz pode ser frito ou moído em farinha, a partir da qual são preparados macarrões especiais. Os produtos de trigo também são populares nas regiões do norte. O pão europeu tradicional não é comido com frequência na China, mas à base de farinha de trigo, eles podem fazer massa de torta ou macarrão.
O arroz chinês corretamente cozido torna-se bastante pegajoso e é semelhante em consistência ao arroz de sushi.
Os chineses consomem ativamente uma grande variedade de carnes - frango, pato, boi, cordeiro. A carne de porco também é popular em quase todo o país, com exceção dos enclaves muçulmanos. Vários tipos de carnes exóticas, como a de cachorro, são consumidos apenas em restaurantes especiais e não acabam na mesa do dia a dia.
Até recentemente, os chineses praticamente não consumiam laticínios. No entanto, a tendência está mudando gradualmente - cada vez mais cidadãos estão tentando comer de forma europeia, o que aumenta a demanda por leite e queijos antes impopulares.
Especiarias e temperos também desempenham um papel especial na culinária chinesa. O arroz é servido com soja e molhos agridoces. Também uma especiaria muito popular é a pimenta vermelha. Seu uso e o grau de picante dos pratos variam de acordo com a província. Uma das cozinhas locais mais quentes é Sichuan.
Dos óleos da China, o gergelim é o mais popular. O gergelim também é usado na massa e como componente de confeitaria.
Festa chinesa
Se você recebeu um convite para comer com os chineses na mesma mesa, é melhor saber o que esperar. Na China, a refeição é coletiva muito mais do que na Europa: todos os pratos são servidos à mesa de uma só vez ou em várias mudanças, quando se trata de um jantar de gala. Tigelas com guloseimas são colocadas em toda a mesa e todos colocam em seus pratos o quanto for necessário. Freqüentemente, um chinês pode misturar 2-3 porções de pratos diferentes em um prato.
A maioria dos chineses continua comendo com os pauzinhos, mas os utensílios europeus comuns podem ser encontrados em muitas casas.
O que será servido a você depende muito da época e da ocasião da festa. Os pratos picantes e quentes são geralmente reservados para o inverno. Ao mesmo tempo, existem também pratos clássicos para várias festas. Por exemplo, para o ano novo chinês, quase todas as famílias preparam bolinhos com vários recheios - camarão, carne de porco com vegetais, aves.
