Costeletas são pratos universais, quase todo mundo adora. Para variar, você pode mudar o recheio ou servir rissóis suculentos e aromáticos com acompanhamentos diferentes. As costeletas podem ser usadas como prato principal e para fazer hambúrgueres. O principal é conhecer alguns dos segredos e nuances da culinária.
Carne picada caseira é garantia de deliciosas costeletas
Para o preparo de costeletas, é preferível utilizar carne picada artesanal de vários tipos de carne. Para homogeneizar a carne picada, é melhor rolar na grelha fina do picador de carne. Para carne picada mais grossa, é melhor usar uma gradinha média. Se os hambúrgueres forem para hambúrgueres, a grelha maior é a melhor opção.
Cebola, alho e ervas - para aroma e suculência
Costeletas de carne ficam mais suculentas se você adicionar alho ou cebola a elas. Os vegetais podem ser enrolados junto com a carne ou picados e adicionados à carne picada pronta. Para aroma e beleza, os cozinheiros adicionam verduras finamente picadas às costeletas - salsa, coentro, endro, manjericão. Sal, pimenta e outras ervas e especiarias a gosto.
Costeletas de cozinha - certifique-se de adicionar clara de ovo e pão
A clara do ovo é uma garantia de que as costeletas não se partem durante a fritura. Além disso, as proteínas batidas adicionadas à carne picada tornarão os hambúrgueres mais fofos e macios. Pão branco embebido em leite também amolece os hambúrgueres.
Deliciosos hambúrgueres de carne picada - nós batemos a carne
Antes de as costeletas estarem formadas, a carne picada deve ser batida - apanhada e jogada de volta no copo por alguns minutos. Esse truque culinário enriquecerá a carne picada com oxigênio e unirá melhor todos os ingredientes.
Receita para costeletas deliciosas - adicione o recheio
Você pode diversificar as receitas tradicionais de costeletas com a ajuda do recheio. Você pode adicionar uma fatia de manteiga, queijo, presunto ou bacon no centro do hambúrguer. Cada vez que você recebe um novo prato com um sabor incomum e textura delicada.
Costeletas de carne picada - o acordo final
A opção clássica de cozinhar é fritar na frigideira. Para manter o suco dentro, as costeletas devem ser fritas em óleo bem aquecido dos dois lados, até formar uma crosta. E então você precisa reduzir o fogo ao mínimo e fritar as costeletas até ficarem macias sob a tampa.
